蜜芸兒 xo 醬

2013-01-29 09:29:00芸姑娘

富貴有餘的櫻花蝦油飯

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芸兒我呀！今日又抽空要介紹第二道年菜囉
嘿嘿～這道也可說是我的拿手菜捏！
每次一煮馬上吃光，毫無剩下一粒米粒，
呵呵～大家不妨參考看看囉～

這話說板媽的朋友，人家新居落成是以茶點宴客而要叫外燴，
當然是對方指名要有一.兩道是以xo醬做的料理，
想借機幫我們推廣XO醬，所以呢？
熱心的板媽，自然就推薦我的櫻花蝦油飯和油麵炒XO醬囉！
要送給人家當其中一道菜色，就是這道櫻花蝦油飯了……
當然風評是好啊！所以芸兒才會被指定教做的呀！呵～
是他們不嫌棄啦！

我順勢就把它拿來當做介紹給大家的第二到年菜，
今年若能把它當成在除夕夜裡，做為一道附有象徵性……
年年富貴有餘的一道美食亦不錯唷！
我們現在就來看看這道美食料理怎麼做～

櫻花蝦油飯製作：
材料：長糯米、豬肉、薑末、金鉤蝦、蝦米、櫻花蝦、
香菇、魷魚、油蔥酥、麻油、香菜。

作法：
1.  長糯米四杯(三.四人份)，洗淨之後，加入麻油、蠔油、五香粉、鹽少許，
  再以三杯半的水量做均衡，能讓米飯QQ的，
  如果以電子鍋可直接按下去煮，若以電鍋那麼就浸泡1個半小時後，再按電源下去煮。

2.  另外把其他的豬肉切條、及金鉤蝦、蝦米、櫻花蝦、香菇、魷魚等……
  分別洗好、泡好、切好、剪好備用。

3. 所有的料一備妥，將炒菜鍋烘乾熱好麻油，依序下料，
  先爆香薑末、蝦米、金鉤蝦後，隨後下香菇、豬肉、魷魚繼續炒香，
  炒至半熟後加入胡椒、壺底油，炒幾下放入櫻花蝦續炒，
  讓它至完全香氣散開時，關掉瓦斯，灑上多一點的油蔥酥和幾滴香油，
  再拌炒上幾下盛盤。

4.  而後將炒好的香料的一半和煮熟的糯米飯一起拌勻，盛入精緻碗盤裡，
修飾一下造型，再把另一半香料鋪在上面，放上香菜葉點綴即可。

將將～看～我們已經完成了這道香噴噴的櫻花蝦油飯囉！
年夜飯大家是否想來點具有古色古香的櫻花蝦油飯呢？
那麼這就動手試做看看囉！

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