這是本週練習的虎皮蛋糕,還算成功拉,紋路也還算有出來,

至少比上次好多了@@"

看看~~~捲的不錯吧

上面這張就是上次試做的內部分解圖,算是秀秀第一次作的虎皮,

當時捲好時連老師都嚇一跳呢@@'

因為它比手掌還大,而且紋路不是很OK ......

到這次練習時,還是稍微有點大

老師說..我的蛋糕體打錯方式了,我打的蛋糕體是圓模有高度的蛋糕

體發泡程度

因為一般捲式蛋糕體,不需打那麼發,這樣烤出的成品才不會太過高

真是給他....

下次一定給他一次OK看看..

 下面再來是練習 雙皮核桃派　

製作過程還真是給他有點麻煩

因為一邊作虎皮蛋糕.一邊又打了3條五峰土司,

所以材料一直堆放在桌上,結果學妹們還問說,怎麼看我一直在攪拌

這些呢

弄那麼久喔..................

還真是OOXX啦.....

最後出爐裝盒時還真是慘拉....

因為盒子帶錯,所以硬塞入盒內,

結果........................

因為熱度還在,又加上硬塞,所以它出現龜裂現象 

真是又亂七八糟一通了

這張是秀秀回家後切開所看到的內部情形

還算不錯拉,

但整體來說還是不OK,因為有發現買的書籍

核桃派的塔皮.邊圍.跟蓋皮.它所分割的比例重量不對,

老師也是覺得它弄反了

所以呢.....下次再好好試試看吧

這張是秀秀利用時間打的芋頭土司,

足足用了一斤的芋頭取代部分麵粉跟水打的喔

一開始還擔心說秀秀麵粉的重量會不會被芋頭取代太多

到時土司不發.跟長不大呢

看來還不錯吧,

現在秀秀做的五峰土司高度幾乎都是一樣高了.真是粉開心的