星期天起個大早想再玩玩蛋糕



就想說不如再二次挑戰做蛋糕捲看看,



其實一直有看網誌媽咪們做的蛋糕捲...都超棒的



但想到日前第一次做的蛋糕捲......

http://mypaper.pchome.com.tw/news/atx769739/3/1301763390/20080113011904/



真是慘不忍睹阿~~”



秀秀的個性就是這樣,不成功不甘心....



好吧就再來試試看:



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巧克力蛋糕捲 VS 抹茶蛋糕捲　　(4個蛋量)



材料:

A:蛋黃4個.細砂糖16克.沙拉油48克.鮮奶50克.鹽少許(降低甜度)

B:低筋麵粉57克.可可粉(抹搽粉)15克.玉米粉7克.泡打粉4克

C:蛋白4個.砂糖65克



內餡:奶油霜 (抹茶蛋糕體有加少許葡萄乾)





作法:



1.B部分的粉類先過篩.烤盤先鋪上烘焙紙.



2.將A部分的蛋黃與細砂糖.鹽一起攪拌至均勻稍成淡黃色.分次加入鮮奶.沙拉

油拌勻.加入過篩後的粉類攪拌均勻備用.



3.烤箱預熱180度10分鐘(我是等打蛋白時才預熱)



4.C的部分蛋白加入細砂糖打至硬性發泡(大約是鍋盆倒過來不會掉).挖少許到蛋黃糊中攪拌均勻.再全部倒入攪拌均勻.

5.將蛋糕麵糊倒入.180度上層烘烤10分鍾.下層也烤10分鍾



6.烘烤完畢後立即到扣在烘焙紙上...將表面的烘焙紙撕除待涼.



7.將放涼的蛋糕蓋上一張烘焙紙後再到扣回來...用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀.



8.再均勻抹上適量的奶油霜後連同烘焙紙一起捲起.捲起後用烘焙紙包著壓緊後



9.即可切片放冰箱冷藏(放一天都OK).室溫保存(不可太久