夏天到了，來杯冰冰涼涼的飲料，真讓人感到滿足，只是坊間有些飲料加了過重的人工調味，反而讓人愈喝愈渴。加上近年來復古風當道，許多人改喝簡單、天然的青草茶、楊桃汁，也使得一直標榜現釀、現煮的古早味連鎖飲料店「黑面蔡」蒸蒸日上。

黑面蔡執行長林聖豪認為，品牌歷經30多年屹立不搖，最主要原因在於黑面蔡堅持店內食材、原料皆依循古法釀造，絕不使用化學香料、人工色素提味，更不含防腐劑。雖然作工費時、繁複又需仰賴大量人力，卻也因為嚴格遵循超過30年古法釀造流程的這一股傻勁，才能在前一陣子的食品安全危機中全身而退。

若想調配出一杯清涼止渴、酸甜適口的黑面蔡「經典楊桃汁」或「楊桃釀飲」，必須嚴選台灣特有酸楊桃品種，從採收、挑選、清洗、遵遁古法以砂糖、海鹽及數十種獨家植物提煉配方釀漬至少四個月，過程全靠純手工製作，雖然製作成本及難度變高，才能完成百分百的古早味楊桃原汁。每日再經專業門市人員現調出喝起來酸中帶甜、入口回甘的絕佳黃金比例飲品，且釀多少賣多少，絕不放隔夜，讓消費者喝的新鮮、喝的放心。

林執行長表示，橫跨四、五、六年級生美好回憶的黑面蔡，持續重現其他如寒天洛神花茶、Q仙草冬瓜露、老甕酸梅汁…等「復古味道創新滋味」；未來亦將一步一腳印，把屬於這塊寶島的懷舊古早味，與更多新舊好朋友一同分享。

若是無法天天到門市品嚐這難忘的美味，黑面蔡亦推出宅配服務，民眾可上「吉甲地黑狗市集」網站訂購(http://www.1914heygo.com/brand/brand.do?shop_class_id=12aae09e4cb000004358&=news)，在家調配出屬於自己的古早味。