2022-05-09 13:40:27語馨

涉及50萬國人新研究:喝奶或增加肝癌乳腺癌風險,牛奶還能喝嗎?

 一直以來,在健康飲食的推薦中,奶製品都是不可缺少的一項。但5月6日發表於醫學期刊《BMC Medicine》上的一篇關於中國成年人奶攝入量與總癌症、特定癌症發病風險的前瞻性研究結果,可能會顛覆很多人的認知。經過11年的追踪調查,該研究分析結果顯示,常喝奶的人群總癌症以及某些特定癌症的風險都會有明顯的增加。

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 看了這樣的研究結論,可能很多朋友都會驚訝,原來天天喝牛奶,還會增加癌症風險!這可真是太可怕了,有了這樣的研究結果,到底牛奶以後還能不能喝呢?今天的這篇科普文章,就來為大家介紹下這項研究的具體情況,以及探討一下牛奶到底能不能喝的問題。

奶攝入量與中國成年人癌症發病率相關研究介紹

這項近期發表的研究,主要是針對中國成年人奶攝入量的調查數據以及長期隨訪出現的癌症比例進行了分析研究,旨在探討和分析奶攝入量與中國人總癌症及特定癌症發病率之間是否存在關聯性。

以前關於奶攝入量與癌症風險的相關前瞻研究,都主要是針對西方人群的,在前期的一些大型研究中,表明乳製品攝入量與結直腸癌呈負相關性,而與前列腺癌風險呈正相關。由於東西方人的體質存在差異,相關研究也沒有對其他特定部位癌症的發病風險與乳製品攝入量進行研究,在此背景下,開展專門針對中國人的大型前瞻性研究,還是很有必要的。

該研究在2004年到2008年期間,從中國10個不同地區(包括5個城市,5個農村)招募了50萬名成年人,通過食物頻率問卷的方式,收集了包括乳製品攝在內的主要食物組消費頻率。在平均隨訪10.8年的時間裡,在基線調查時共有510146名沒有癌症的參與者,在隨訪期間共發生了29227例癌症病例,通過對乳製品攝入量與新發癌症的回歸分析,病毒高危年齡、並別、地區等進行了分層,結合癌症家族史、受教育程度、收入水平、酒精攝入量、吸煙、體力活動、大豆及新鮮水果攝入量、體重指數等因素進行了相應調整。

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 在該研究中,大約有20%的參與者報告定期食用乳製品,頻率為每周大於1天以上,預估的評價消費量為每天80.8克,所有參與者的平均乳製品攝入量為每天37.9克。研究分析結果顯示,乳製品消費量的增加與癌症以及某些特定部位癌症的風險呈顯著的正相關性,比基線水平每天多增加50g奶攝入量的人群,總癌症發病風險增加了7%,肝癌風險增加了12%,而乳腺癌風險增加了19%,淋巴瘤風險增加了17%。但值得注意的是,經過多次校正後,奶攝入量與淋巴瘤的關聯性已不具有統計學意義。奶攝入量與結直腸癌和其他部位的特異性癌症沒有顯著的關聯性。

由此,研究者得出的結論是:在奶製品消費量相對低於西方人群的中國成年人中,較高的奶製品攝入量與較高的肝癌、女性乳腺癌和可能的淋巴瘤風險相關。

喝奶會增加癌症風險,奶還應該喝嗎?

對於這樣的研究結論,建議大家還是應該保持理性思考的態度,而不是一看到這樣的相關研究,就完全不敢喝牛奶了。

大數據前瞻性研究的結論,並不能作為不喝牛奶的依據,這種奶製品攝入量與癌症風險增加的關聯性,也需要從生理機制方面做出進一步的研究。對於癌症的風險因素來說,目前看來,牛奶並不具有明確的致癌性,因此,喝牛奶會增加相關癌症風險的前瞻性研究結論,我們也不必過分放大它的風險性。

肝癌的主要風險因素與長期大量飲酒,慢性肝炎病毒,以及接觸黃曲霉素、吸煙等有著密切的關係,這些因素才是明確地真正的加大癌症風險的主要因素,對於乳腺癌的發病風險,其主要的風險因素與年齡增長,激素水平影響以及長期不活動,肥胖以及長期大量飲酒有關,而淋巴瘤的風險則與長期接觸農藥、某些病毒的慢性感染等有關,想要減少這些特定癌症的風險,首先要做的是這些明確的風險因素去做好控制和調理。如果放著這些明確的風險因素不去注意控制,而反而因為聽到這樣的一則研究就不敢喝奶了,那才真的是捨本逐末。

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 包括牛奶在內的奶製品是營養含量非常豐富的一類食材,能夠為身體提供優質的蛋白質、鈣,維生素D等多種營養素,這些營養,都是維持人體健康的重要營養,因此,對於喝不喝牛奶的問題,還是應該結合不同個體的具體情況。

對於一個生活條件不好,身體鈣,維生素D攝入量都不足,甚至蛋白質都缺乏的人來說,如果能夠每天喝點牛奶,吃點奶製品,這無疑就是很好的營養補充,而如果對於一個每天熱量攝入都超標,身體肥胖的人來說,如果每天再喝太多的奶,無疑就會增加營養過剩帶來的健康風險。因此,到底喝不喝牛奶,還是應該結合個人的營養狀況,喝不喝牛奶,該多喝還是少喝,也應該因人而異。

牛奶可能帶來的健康益處有不少,包括為身體提供蛋白質、脂質、鈣、維生素D等多種營養,同時還有研究發現,喝牛奶有助於輔助調理高尿酸問題,對於更年期女性,老年人群,素食主義者,以及營養不良的兒童等,牛奶或其他的奶製品,都是很好的營養來源,合理食用帶來的健康獲益,遠大於可能存在的潛在風險,完全不必因為過分擔心而停止食用。而對於一些本身就要肥胖問題,日常其他飲食攝入相關營養也足夠的朋友,則應該注意減少奶的攝入量,盡量減少多喝奶可能帶來的健康風險。

了解5點注意事項,健康喝奶益處多

通過上述介紹,希望大家能夠明白,牛奶牛奶是一種營養豐富的健康飲食,完全沒有必要因為這樣的相關研究而停止能夠帶來諸多健康獲益的奶製品攝入。但奶製品的攝入量也並不是沒有註意事項,了解一些相關的注意事項,才能夠更健康的食用奶製品,更好的保證健康和安全,簡單來為大家說幾點。

首先,對於牛奶來說,有些人的身體存在一定的不耐受性。比如一些對牛奶中的蛋白質過敏的人群,以及乳糖不耐受的人群,都應該注意避免或選擇好奶製品。過敏者應禁食牛奶或奶製品,而乳糖不耐受的人群,則可以考慮選擇一些已進行乳糖水解的奶製品來食用。

其次,牛奶雖好,攝入量也應該有一定的控制。千萬不要把牛奶當水喝,在2022版的《中國居民膳食營養指南》中,推薦每天食入的奶製品相當於液態奶300g左右即可,適量攝入也是很重要的。

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 第三,關於低脂奶和全脂奶的選擇問題。對於已有高血脂問題,或心血管疾病的人群,以及有肥胖問題的人群,低脂奶或脫脂奶是更好的選擇,但需要注意的是,為了去除牛奶中的脂質,相關的脂溶性維生素營養,也會影響減少,因此,相對低脂奶來說,全脂奶的營養更豐富。

第四,有很多朋友喜歡加熱牛奶後再飲用,這種方法當然並非不可取,但應該避免久煮。目前市面上的成品牛奶都是經過嚴格殺菌消毒的產品,不需要通過加熱煮沸的方式來二次滅菌,牛奶過度加熱,會使蛋白質變性,還會時不耐熱的脂質維生素加速分解,影響牛奶的營養成分。

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 第五,對於服用藥物的朋友,應該注意不可用牛奶送服藥物,牛奶中各類物質可能會與藥物中的成分發生反應,特別是一些含金屬離子的藥物,容易被牛奶中的物質結合而影響藥效,因此,服藥時應該盡量用白水送服,如果需要喝牛奶的話,也應該盡量與服藥時間錯開,一般錯開2小時以上是比較合理的時間。

今天的這篇問題,為大家介紹了對奶製品攝入與癌症風險增加的相關前瞻性研究,也與大家分享了到底要不要喝牛奶,以及健康食用奶製品的一些個人思考和建議,希望有助於大家理想看待新研究與科學健康飲食之間的關係。也歡迎大家積極轉發分享,讓更多人看到這樣的健康知識,讓我們共同助力,一起傳播健康科普知識。

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