2022-05-09 13:30:51語馨

初夏養生“宜”苦“絲”甜

 夏季溫熱而又濕潤,若想平安健康地度過,就有必要掌握一些夏季養生的基本常識,學會順應自然節律,清養身心。

苦味菜清心“降三高”

穩步上升的溫度難免讓人焦躁,飲食中加入一點清苦的味道不僅能清熱去燥,還能順便享受苦味蔬菜獨特的調節血糖和血脂的功效。

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 苦苣菜、紫背天葵、蒲公英和苦瓜是苦味菜的代表。中醫認為,苦菜味苦、性寒,普遍具有清熱解毒、涼血止血及生津止渴等作用。現代藥理學研究也發現,苦味菜對於高血脂、高血糖及心腦血管疾病有一定的改善作用。

初夏養生“宜”苦“絲”甜

如苦苣菜中含有豐富的黃酮類物質,能通過降低血脂、抑制血小板凝集、抗炎等作用幫助預防心腦血管系統疾病的發生;紫背天葵具有降低血糖、抗氧化作用,並已被應用於臨床營養調理;蒲公英中含有多種生物活性物質,其中蘆丁、槲皮素和綠原酸具有顯著的降血脂、降血糖效果;苦瓜中的苦瓜甙也被證實具有顯著的降血糖作用。

想要獲得苦味菜的保健效果,又懼怕它們的苦澀,不妨在製作之前將苦味菜放進冰箱“冰鎮”一下,利用味蕾在低溫下對苦味的敏感度會降低這一特性,讓苦味菜嘗起來“不那麼苦”。

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 自製糖水完胜冷飲

大家都明白貪吃冷飲不利於腸胃健康,但每逢夏季各種冷飲依舊暢銷不衰。中醫認為,在夏季食用冷飲會大大地損傷人體的陽氣,與其自損身體,不如在家利用新鮮食材製作糖水,不但清熱解渴,美味也毫不遜色。

紅豆牛奶粥:豆類與牛奶搭配可以更好地為身體補充蛋白質和礦物質。將煮好的紅豆拌入純牛奶,在料理機中打成細膩的泥狀,再加入冰糖調味。甜糯適口,清爽開胃。

獼猴桃香蕉奶昔:獼猴桃中維生素C含量豐富,搭配香蕉和牛奶不僅可以增加飽腹感,還可令口感更香滑。

百合蓮子銀耳糖水:蓮子味苦清泄心火,百合、銀耳潤肺滋陰,微甜的口感能有效撫平燥熱氣候下煩躁的心緒。

中醫養生素來倡導順應天地自然之規律,夏季在中醫五行五臟理論中對應心臟,初夏養生也應順應心氣。心氣屬火,燥熱上炎,這使得人們在夏季更容易情緒波動、怒氣上沖。這時應當盡量保持舒暢平和的情緒,保持規律的起居習慣,才不至於忤逆夏季養生之道,而使心氣受損,埋下秋冬發病的隱患。身心健康不可一蹴而就,建立健康的生活方式,才能達到順應自然,修養身心的目標。

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 需要注意的是,目前關於苦味菜降血糖、降血脂的研究大多數還停留在動物實驗階段,科學家們暫不支持以苦味菜替代降糖、降脂藥物的做法。