入夏了，把薑蒸一蒸，外婆這招真厲害，不花錢還管用，很多人不懂
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大家都聽說過“冬吃蘿蔔夏吃薑”，但你知道為什麼夏天要吃薑嗎？姜又怎麼吃呢？今天我們就來聊聊吃薑。
夏天已經來了，氣溫升到了30℃以上，非常熱，很多人都喜歡吃生冷或涼性食物來解熱消暑，比如西瓜、冷飲、冰淇淋等，吃完了感覺特別涼爽。但這只是一時涼爽，熱了繼續吃，不少人一天能吃好幾個雪糕呢。
一般人不在意，覺得吃雪糕沒什麼問題，其實對身體的傷害很大，首先是對腸胃的刺激很大，其次會讓濕氣入侵，導致脾胃虛寒，不僅影響消化，還沒胃口，最後抵抗力就下降了。
這時候，姜就派上用場了，它性溫味辛，有溫中散寒，健脾祛濕的作用，還能助陽，讓我們的身體免疫力提高，保持健康。
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姜是一種藥食同源的保健食品，含有蛋白質、多醣、維生素、礦物質等營養成分，還含有薑油酮、姜酚等活性物質，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。做菜時，尤其是烹飪肉食，可以利用薑來去腥增香，讓肉變得更好吃。總之薑的用處太多了。
在中國，吃薑的歷史比較悠久，主要有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等多種吃法。
不過，姜味道太過辛辣，很多人都接受不了，今天我就教大家一個小妙招，讓大家可以痛快吃薑，再也不怕辣了。
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我愛吃糖醋薑片，是小時候在農村養成的習慣，那時候外婆每年都要做一罐子，每天當零食吃，放在嘴裡酸酸甜甜的，開胃生津，口感特別脆爽。做糖醋薑片，並不是用糖、醋把薑片泡一泡就行了，那樣吃起來特別辣。
外婆自有妙招，把薑上鍋蒸5分鐘，作用太大了，不花錢還管用，很多人還不知道，下面我把具體方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學，每天吃幾片，一夏天都舒舒服服的。
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【糖醋薑片】
準備鮮薑、小米辣、老冰糖、米醋、食鹽、高度白酒。
1、做糖醋薑片，最好用鮮薑，因為水分充足，辣味小，口感也爽脆，買不到嫩薑的話就用老薑。姜可以去皮，也可以不去皮，根據個人的習慣來。把薑放進清水中，洗掉表面的泥沙，用水沖洗乾淨，瀝乾表面的水分。
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2、洗乾淨的薑，放在蒸籠上，蒸鍋裡加入適量清水，大火燒開，放上蒸籠用中小火蒸5分鐘，取出後晾涼。
3、把薑切成薄片，放進一個無水無油的容器裡，倒入適量米醋，加一把冰糖，再加少量食鹽，小米辣切圈後放進薑片中。
4、蓋上蓋子，或包上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏醃製12小時即可，平時冷藏保存，吃的時候用乾淨的筷子夾幾片就行了，隨吃隨取很方便。
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【技巧總結】
1、薑皮性寒，姜肉性熱，做糖醋薑片時最好去皮，在做菜時可以不去皮。記住一點，食物是熱性的，姜就不去皮；食物是涼性的，姜就要去皮。
2、姜放進蒸鍋蒸5分鐘，可以去除薑的辣味，吃起來就沒那麼辣了，大家都能接受。
3、小米辣性熱，和生薑一起泡，加速血液循環，散寒祛濕的作用更佳，適合濕氣比較重的人，但味道就比較辣了，一般人可以不放。
4、除了冰糖、醋，還要加一些食鹽，能夠殺菌抑菌，讓薑片的保存時間長，還能平衡口感。
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5、全程都要保證無水無油，不然薑片會壞掉。
入夏了，生薑上鍋蒸一蒸，外婆這招太厲害了，不花錢還管用，大家快試試吧，經常吃薑，身體更健康。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。