吃飯指南再次更新,最新鹽的攝入標準修改!和每個人都有關
是的,我國早在2016年,首次發布了《中國居民膳食指南》,許多人通俗地將之稱為吃飯指南。
的確,指南在我國居民日常膳食上從油、鹽、肉、蛋、奶,以及蔬菜水果,五穀雜糧和水的攝入量等方面均做了詳細的推薦,所以這部指南也可以說是大家的飲食健康指南。
時隔五年,到了今年新版指南終於與大家見面了,相信很多人都非常想知道,經過這五年的研究與探索,結合我國居民的飲食結構,新版指南究竟與舊版比較會有哪些變化?如今什麼是真正的“健康殺手”?來看看專家的分析總結吧。
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新舊指南的變化對比
1. 核心建議增加
在舊版指南中,有6條核心建議,而新版指南增加到了8條。新版指南的核心建議中,首先在食物種類上強調了合理搭配,其次針對大家這些年來飲食習慣上的變化,增加了“規律進餐,足量飲水”和“會烹會選,會看標籤”兩條核心建議,這兩條核心建議主要針對那些飲食不規律、常常下飯館以及吃外賣的人群。而最後一條核心建議則強調公筷分餐,這主要是為了預防幽門螺桿菌(Hp)感染,因為據流行病學調查結果顯示,我國Hp感染率為40%-90%,平均為59%,而Hp感染是胃癌發生的最大的危險因素。
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2. 食物攝入量的調整
首先在鹽的日攝入量方面,舊版指南是<6g,而新版指南則進一步減少為<5g,其次增加了奶和奶製品的攝入比重,由原來的每天300g修改為每天300-500g,而在動物性食品攝入方面則更加具體,除了建議每天120-200g的攝入量之外,還強調了每周至少2次水產品和每天1個雞蛋。另外在谷薯類食物的攝入上修改為穀類200-300g。
什麼食物是真正的“健康殺手”?
無獨有偶,世界著名期刊《柳葉刀》在4月3日發表了一份營養報告,該報告追踪研究了195個國家從1990年到2017年的15種飲食的攝入量趨勢。
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結果發現,對於我國居民來說,鈉鹽攝入量過高是主要的飲食風險。高鹽飲食已成為了全球多個國家的通病,也是導致我國近年來高血壓病發病率升高的主要危險因素。而伴隨高血壓的高發病率,心梗、腦中風的發病率也越來越高,成為國人的最主要健康威脅!
另外據統計,全球胃癌患者中有46%是中國人,其中一個非常重要的原因就是我們的鹽攝入太多,這已成為我國居民胃癌發病和死亡風險雙高的主要原因,這應該也是我國在新版指南中為何要把鹽的攝入量有每天<6g減少為每天<5g的原因吧,所以大家需要清楚,對於我們來說真正的“健康殺手”是鈉鹽。另外還要強調,限鹽並不是我煮菜時少放點鹽就行,計算鹽攝入量應該包括我們一天之中所有食物裡面的含鹽量。
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總之,最新的吃飯指南2022年版的《中國居民膳食指南》。已經非常詳細地為大家羅列出了各類食物的搭配,大家不妨去認真學習一下,遠離不健康飲食方式,拒絕高鹽飲食,因為“好好吃飯”才能身體健康!