藥食同源—補肝暖胃，健脾暢中的佛手
擁有健康的身體是每個人的願望，也是每個人的責任。馬博士講壇專為女性朋友開設“養生館”中醫健康科普系列。
希望通過對藥食同源、四時養生、未病先防和醫養結合等內容的介紹，傳播中醫養生知識，解答女性朋友的疑問和困惑，將養生融入到您的日常生活之中，讓您學會做自己的“養生”專家!
同時也非常歡迎大家分享養生心得，相互交流，找到適合自己的最佳養生方法和途徑，因人因時因地而宜，避免誤區，讓更多的朋友受益!
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補肝暖胃，健脾暢中的佛手
佛手是中醫常用的理氣藥，也是常見的食材，為芸香科柑橘屬植物佛手的干燥果實。佛手又名佛手柑、福壽柑、五指柑等，產地不同又分廣佛手、川佛手、陳佛手等。秋季採收，縱切成薄片，鮮食或曬乾備用。
佛手氣芳香，味辛苦酸，性溫，入肝脾胃肺經，藥典記載能疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。主治肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多等症。
佛手尤能補肝暖胃，健脾暢中。佛手氣香，入肝，行肝中滯氣，肝氣舒達，脾土不受其行伐；性溫，又能入脾胃經，具有健脾暖胃之功，因此，佛手治療肝氣鬱結，胸脅脹滿，胃脘痞滿，胃寒嘔吐效果甚好。
《滇南本草》“補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛，……，和中行氣。”
《本草便讀》“佛手，味辛酸，性溫氣香，入肝脾，功專理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之。”
《本草從新》：理上焦之氣而止嘔，進中州之食而健脾。《飲片新參》“佛手片解鬱理氣，和胃暢中。”
日常中佛手有哪些常用搭配呢？
佛手配大米
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佛手配大米:經常食用可以和胃健脾，理氣止痛。
常用做法：煮粥。
取佛手干片20克、大米50克。佛手洗淨，切成片，放入鍋中，加清水500毫升，急火煮開10分鐘，去渣取汁，再加大米，再加入清水500毫升，急火煮開5分鐘，轉文火煮30分鐘，熬煮成粥，趁熱食用。
佛手配百合
佛手配百合：經常飲用可以養陰潤肺，疏肝解鬱。
常用做法：煮水，代茶飲。
取佛手幹20克、百合30克。分別洗淨，置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，轉小火煮15-20分鐘，去藥渣取汁，每日分3-4次飲用。
佛手配陳皮
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佛手配陳皮：經常飲用可以健脾和胃，理氣化痰。
常用做法：煎煮，代茶飲。
取佛手幹15-20克、陳皮等量。將陳皮、佛手洗淨，同置鍋中，加清水1000毫升，急火煮開3分鐘，轉小火煮20-30分鐘，去藥渣取汁，每日分3-4次服用。
佛手配炒白扁豆、炒薏米
佛手配炒白扁豆、炒薏米：可以健脾化濕，理氣和中，消暑止瀉。
常用做法：開水沖泡，代茶飲。
取佛手幹約5克、炒白扁豆7-9克、炒薏米7-9克。將上藥粉粹成粗顆粒，盛入紗布包，每次加入約250-300毫升開水沖泡3-5分鐘即可服用，飲用至1/3時可續水，每日飲用3-4次。
佛手配菊花
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佛手配菊花：經常飲用可以疏肝理氣，清肝明目。
常用做法：開水沖泡，代茶飲。
取乾佛手3-5克，杭菊3-5朵。佛手、菊花冷水洗淨，放入杯中，加入適量開水，飲用至1/3時可續水，每日分3-4次應用。
溫馨提示
1、佛手和佛手瓜不能混淆。佛手為芸香科柑橘屬，屬於水果範疇，佛手瓜為葫蘆科佛手瓜屬，屬於蔬菜。佛手性溫，佛手瓜性涼。
2、佛手孕婦慎服，不宜過量或久用。
3、陽虛體熱人群應慎用或在醫生指導下服用。
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