夏曾佑要吃些什麼？

夏曾佑此時在皖南祈門當縣太爺。

祈門紅茶在晚清就已經出名，所以雖然地方偏僻，但有聯外交通路線，跟著傳教士就進來了。所以在給汪康年的信中，除了說說國家大事、報報人物八卦、說說冷笑話以外，就是抱怨教案一事。不過夏曾佑縣官當起來還算輕鬆。他信中就曾說過縣令事情不多。然而清朝縣官的任務其實很繁忙，只能說夏先生好運吧。

有一天，夏縣爺稍給汪康年一封信後，饞心大起，又寫了一張。抄錄於下：「

頃已作信一張，刻忽發老饕之興，特寄上三元，祈買食物如左：

龍蝦（馬口鐵罐）
蠣黃（酌買）
潮白鹽魚（廣東鮝也，酌買）
金絲劃（亦粵鮝，酌買）
臘鴨腿（餘錢買）
南華菇（一斤）
右食物購成，託輪船寄交恆裕可也，費心費心，多謝多謝。寄時望收藏完密。
毅公（可曰膩公）左右。黍田拜託。九月十七日晚。」

過了兩個月，夏曾佑可能又饞心大動了。不知道是上次寄來的太好吃，已經吃完了。還是上次寄的被偷換，沒寄到。他這次託買的是：「

最高牛肉汁一打。此物帶時極宜留意，恐其偷換也。
金雞那粉
補丸（治大便不利者）
龍蝦（一罐）
酌定，多寡因其器之大小不可知也。
潮白鹽魚
金絲挖
蠣黃
草菇
酌買
念劬《財政學》（作者註：即錢念劬） 」

這一次他還特別吩咐：「惟一切須開載明白、封誌完密，始免走漏。（用一木箱亦可，惟防諸瓶互碰。）因此輩小人最為無賴，非偷即換，無不可為，是敗不過拚著幾下屁股而已，此固彼所見慣不奇也，至囑至囑。」

其實夏曾佑較常託買的是報刊書籍，也買過日本信紙（無花長卷者），但食物則要特別吩咐。除此之外，夏曾佑還託汪康年買過：紅酒、雲腿、沙丁魚（下註：兩角一盒）、廣東鹽酸甜數包（作者按：下註糖果名，豈台語所說的「鹹酸甜」蜜餞？）

考一：
夏曾佑託買許多廣東食品。夏與汪是浙人同鄉，皆同在上海、北京待過一段。我不知道夏跟廣東有何淵源，然汪康年小時候是在廣東長大的。當然這些粵食有可能是粵商帶來上海的，一如當時上海流行的廣東菜。由此可見得上海之輻輳，粵食亦易得。

考二：
夏曾佑遠在祈門。祈門因有紅茶所以交通還好。從上海上輪船，沿長江一直到九江，換小輪沿昌江（還是信江？）可到祈門。由夏曾佑寄信多花一個月上下寄達、看報多看兩個月前的報紙來看，這些食品從上海到祈門，至少也需要個把月時間，且中途還有被偷換的危險。

考三：
由於時間久，夏曾佑託買的幾乎都是耐藏的食品。「鮝」是魚乾，草菇、臘鴨腿、雲腿，都是乾貨。以前人旅行花的時間長，想攜帶食品在異鄉嚐到家鄉味只有帶乾貨，據說江南一帶的魚乾菜乾還蠻出名（當然我是看來自江南的人這樣說的），蜜餞恐怕也是這麼來的。「馬口鐵」是罐頭。此時江南已經有些外資罐頭工廠，所以夏曾佑吃得到龍蝦跟沙丁魚罐頭。其他便是藥品了。當時吃牛肉應該不普及，高級牛肉汁大概是當滋補品用。這些都是罐裝西藥。還有，夏曾佑也喝紅酒，真是時髦。

考四：
印象中夏曾佑好像是老蓋仙夏元瑜的父親或祖父。看來夏元瑜老饕之名有家學可循。

結論：
雖然這樣公開別人的信不太道德，但常常啃麵包度日的我，還真希望有人寄給我什麼雲腿啊、龍蝦罐頭之類的。

如果是看飲食相關的資料也罷，正正經經看書札也會看到這個。看完這筆資料，我決定出門吃飯去。