2007-08-29 17:19:32拉屎狗
〔單人食譜〕聖帕來了之蒜香牛排－趴萬
颱風來臨前夕 一整天沒有工作情緒
懷疑有跟園區大廠勾結的新竹市政府就是特別不輕易放颱風假
自從回來新竹之後
區區一個颱風假 等了兩年還是等不到
怨念在頭頂上盤旋 久久不能散去
傍晚將近五點鐘
同辦公室的阿姨要我趁風雨來臨前早早回家
身為菜鳥的我 當然也只能聽命行事
提早下班 真的不是我願意的！
想說 週末應該會在閃電打電風強雨大的天氣下度過
為了做好兩天完全不出門的準備
早在辦公室就擬好了採購清單
回家放下包包之後
二話不說 就往黃昏市場與大賣場衝刺了
餃子皮
豬絞肉
青蔥
洋蔥
高麗菜
牛小排
綠巨人玉米粒
康寶濃湯
杏鮑菇
綠竹筍
牛蕃茄
奶油（乳瑪琳）
牛奶鳳梨
別小看這些東西
颱風都還沒來 菜就他媽的先漲價了
高麗菜小小一顆要79元
蔥一把要39元
全部買一買總共花了近千元 OH～我的媽媽咪呀
（其中豬絞肉、牛蕃茄以及蔥都各買了兩盒啦）
我有搶到已經夠了不起了
在跑到黃昏市場買到餃子皮之後 立即轉往愛買
（我個人覺得愛買的生鮮貨 略比大潤發新鮮啦）
沒想到 居然 他奶奶的熊
蔬菜區竟然全空！！
要什麼沒什麼
只剩幾顆南瓜 乾辣椒 蒜仁之類的
但是為了預先想好的菜單 總不能就此輕易放棄呀
空了手就轉往大潤發
終於把以上的材料買齊了
本來還需要 洋菇 玉米筍 青花椰
不過完全買不到
但是又何奈呀～
反正..總是會有辦法的
說了這麼多
第一天晚上準備的菜色是－－蒜香牛排 玉米濃湯
所需要的材料有
蒜香牛排：
牛小排 一盒
（要沙朗 要菲力 都可以 愛吃什麼買什麼）
蒜頭 數顆
杏鮑菇 四朵
奶油（乳瑪琳） 少許
玉米濃湯：
康寶濃湯 一包
綠巨人玉米粒 一罐
蛋 二顆
好的～
玉米濃湯就不用多說了
詳細的做法 請自己參考康寶濃湯包裝背面的說明
成果在此
有另外加了一整罐的玉米粒 喝了會有飽足感 就是呷粗飽的啦
因為我怕牛排失敗 只好用濃湯喝到飽
不過今天的重點在牛排
我自己也從來沒煎過牛排=.=
第一次要嘗試 真的是既緊張又害羞
怕把肉煎壞了浪費食物 也就不敢買太頂級的牛肉
先煮一鍋開水 將杏鮑菇對切後丟入
燙熟後撈起 當作是牛排旁邊的配菜
本來嘛 是準備要用青花椰跟玉米筍的
不過真的買不到
想來想去 就是杏鮑菇最適合啦
汆燙後 就可以直接吃到菇類特有的清甜味
解解牛肉的油膩感
然後熱鍋 放入少許奶油
雖然奶油超級香 不過為了健康 不要下太多油
況且牛排本身就有不少油花
油熱後 先以中火快速將牛排兩面煎熟
以封住肉汁
再以小火慢慢讓內層牛肉熟到呈粉紅色狀
（我個人是不喜歡有太多血啦 就大概六～七分）
在煎牛排的同時 事先將蒜頭切薄片狀
丟入鍋內一起煎
蒜頭不要焦掉就好
把注意力集中在牛排肉
要煎多久 時間自己掌控（我是用目測的）
起鍋後 就是這個樣子啦～
至於好不好吃嘛
我覺得跟我家牛排差不多等級啦
反正就是要七分熟給五分 要五分熟給八分
但都還吞得下肚就是了
不過自己煎還比較便宜唷
兩個人去我家牛排 最摳門也要花個四百元
自己做 噹～只要二百多元喔
（那是因為你買廉價牛肉啊！！！）
這次的牛排還真的是吃原味的
沒有調任何的醬汁
原因無它 只因為我不會 哈哈哈！
本來是要在牛排上灑上來自法國地中海岸的海鹽來提味
一大罐海鹽也擺在桌上
一直到嗑完了 都在洗盤子了 才突然發現我忘了灑鹽
好吧 吃都吃了 還能怎樣呢～
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真的很強捏
以後真的不怕沒工作
一身好本領 哈哈
版主回應
呃..話不是這麼說的吧會煮康寶濃湯就能開餐廳嗎??
到時候我一定請大家來喝到吐~~:P 2007-09-03 11:41:29
既然有人說了
乳馬林 那我就不多在重複
不過要特別注意
固體化的植物油
因為非常危險
對人體很不好
想知道細節ㄉ話在問我巴
(剛運動完~累死ㄌ)
版主回應
我想..有些時候就必須要在好吃與健康之間做拉扯
當然我也可以選擇用橄欖油
只是當下我是寧願偶爾讓味蕾放肆一下 2007-09-03 11:39:53
推薦分享獨家醬汁作法
材料:高湯(水)2杯.洋蔥2/1顆.大蒜5-8粒.磨菇(洋菇)1小盒.
番茄醬.黑胡椒.醬油.太白粉適量.
步驟:
1.洋蔥.大蒜切碎.磨菇切片.
2.起鍋熱油爆炒洋蔥.大蒜.(用油無限制.但用奶油較香)
3.加入磨菇.黑胡椒炒香後.再加入高湯.番茄醬.醬油.燉煮.
4.最後調味.並用太白粉勾芡即可.
附註:
若有白酒或紅酒.可於炒香磨菇.黑胡椒後依個人口味適量加入.
亦可依個人習慣口味.少量加入迷迭香.月桂葉等歐式香料.
希望台長哪天有興趣時可以試試看