減重調整飲食期間，尋找合適的午餐跟晚餐是一大問題，租處附近常去的店就那幾家：菜色偏鹹且常勾芡的自助餐、調味太油或沒啥味道的巷口小吃，還有組合有限的水餃鍋貼連鎖店。

於是在不用趕赴陽明山上課的日子，自煮是個好選擇，採買主要看三樣：水果、蔬菜、蛋白質，偶爾會設定每餐的主菜，像這周末想吃青椒肉絲、蛤蠣絲瓜、蔥爆肉絲，然後進廚房前上YT查詢廚師的作法再微調，例如我不勾芡不過油。

備料階段依序是清洗、切菜、醃製(偶爾)、炒或煮，切菜時，刀在手，需全心全意，否則可能切到受傷；炒菜時，火候須時時關注，免得半生或太老。我煮故我在，那時的感受近似我在篆刻的時候──心無旁鶩、專注當下──直到關火，盛盤，上桌。

什麼時候讀書寫作也能出現如此的感受呢？

火候不夠，滋味出不來，就再繼續熬吧！