2010-10-10 18:25:05無名
營養師與廚師
「營養師」不同於「廚師」。 廚師對於營養師提出的建議，只是參考，而非遵照。 廚師對於營養學，只是涉獵，而非鑽研；只是略知，而非通透。 營養師以維持健康恢復健康為依歸為目的，不在乎食物烹調的技術，不管食物的口感是否被接受被喜愛。 廚師以滿足顧客的口腹之慾為原則為前提，不在乎食品營養的理論，不管菜餚是否完全合乎營養健康。 營養師的主要功能是為飲食健康把關，廚師的生存之道是滿足顧客的口腹之慾。滿足口腹之慾的菜餚，往往不太合乎健康。 營養師不進廚房，一樣能夠做研究；廚師不進廚房沾染油煙，菜餚鐵定端不出來。 上述所說並不涵蓋營養師與廚師的所有面相，只是借兩者來比喻： 念政治的人就好比是「營養師」，實際從事政治工作的人就好比是「廚師」。
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