蜂蜜的保存~~

      使用後將瓶口擦乾並栓緊瓶蓋置於常溫、通風陰涼處即可，不須冷藏(冷藏容易結晶喔!)

市售蜂蜜或品質較好的蜂蜜都會將水份濃縮在20%以下~

一般能保存2年~

只是隨著時間愈長蜂蜜顏色會稍微變深，但風味仍佳~

蜂蜜結晶處理~~

       蜂蜜主要糖類為葡萄糖與果糖二種，其中葡萄糖在低溫下(約13 -14℃ )

       或含水量低時，很容易被析出而成結晶體（呈乳白色油脂狀、顆粒狀或塊狀）

       是自然現 象,不用擔心喔!

       所以結晶的蜂蜜並非等於加砂糖的假蜜~

然而並非每種蜂蜜都會產生結晶現象

容易結晶的是含葡萄糖比例較高的蜂蜜，如荔枝蜜、油菜蜜等

龍眼蜂蜜則較不易結晶~

純蜂蜜的結晶顆粒細緻，入口即化~~

與添加蔗糖的蜂蜜入口有砂粒感不易溶化有明顯的區別。

蜂蜜結晶時，請將蜂蜜容器開口打開~

靜置於50 -60℃左 右的溫水中約30分鐘即可恢復原狀

或用小匙挖取結晶固狀蜂蜜~

直接塗抹於土司、麵包等食用，也別有特殊的口感！