【Lily鍾翠華報導】一之軒科技再挑戰新烘焙咖啡體驗！在2022年與第18屆國家品質玉山首獎及2021台灣金玉獎的”訊田股”合作，推出全台第一家24小時「i Quick極品咖啡烘焙智能小站」，首站設立在人來人往的南京三民捷運站前一之軒南京店。

 1980年在師大路創立，今年邁入第42年的台北時尚烘焙一之軒，再次挑戰數位自動化的應用，自2016年引進智慧人形機器人「Pepper」，並於2019年導入「AI商品影像辨識結帳系統」，成為全台灣第一家引進機器人及導入AI應用的烘焙業。

圖：一之軒「i Quick咖啡烘焙智能小站」的自動化咖啡工作站 

一之軒時尚烘焙過去專注在經營烘焙品項，透過數據後發現，因為疫情影響，消費者希望一站購足的需求日益擴增，但門市人員要在繁複的商品補貨陳列與快速結帳過程中，同時要做好一杯咖啡，難免會有力不從心的時候，例如杯蓋沒蓋緊，比例沒調好，給錯客人等憾事發生，更重要的是在後疫情時代，發現消費者非常在乎手部接觸商品的衛生安全，因此透過訊田公司提供的「AUTOCAFE技術」，將機器手臂、全自動咖啡設備、製冰機、POS系統、多元支付、電子發票等多功能整合，同時結合智能櫃，打造符合一之軒的智慧零售整合方案，精準調配出完美比例的咖啡，並且透過各種感知器，得知何時該補充物料，讓每一杯咖啡都能製作出專業咖啡師的特調風味。

圖： 一之軒「i Quick咖啡烘焙智能小站」的智能櫃

訊田公司也為了智能方案，特別改造了AUTOCAFE機台變成雙出口，在門市營業時間內可在店內與店外同時提供服務。除了咖啡之外，還有販售一之軒熱銷商品，如丹麥菠蘿、手工麻糬、蛋塔....等招牌品項，從麵包到西點蛋糕，多元化的選擇一應俱全，24小時的營業時間讓消費者在非門市服務時間也能隨時取得各類的烘焙商品。

此次「i Quick咖啡烘焙智能小站」所挑選的咖啡豆，是特別與台灣專屬的咖啡專家”極品莊園咖啡COFFEELAND合作，是目前台灣唯一從種子開始分析，用科技應用來找出咖啡香，結合專業”杯測師團隊”的敏銳感官及”烘豆職人”的精準烘焙，將各產區咖啡豆拚配出最佳風味的職人咖啡團隊；合作推出”繽紛果香風味”，顛覆黑咖啡苦澀印象，入口帶有浪漫的甜蜜果香，酸值明亮而柔和，口感滑順帶有堅果風味，回甘的餘味令人著迷。

自動化咖啡工作站及智能櫃可幫助業者，朝向無人化經營邁進，讓門市能夠延續服務，讓消費者也不用侷限在營業時間內前往購買。未來將持續探索更多可能性，如手機掃描點餐、遠端預約訂購、商品自動下架、結合外送平台的調度等都是目前在探討的可能性，未來期望以智能科技擴大供應鏈需求。

為了增加顧客對於「i Quick咖啡烘焙智能小站」的體驗接受度，即日起至2月9日為試營運期間，在一之軒南京店門市營運時間內可享有咖啡全面7折的優惠活動；2月10日起將正式營運，快來體驗”i Quick極品咖啡烘焙智能小站”，喝杯機器手臂幫你現泡的極品莊園咖啡!