今年冬天吃「補」了沒？冷颼颼的天氣，如果能來上一碗暖呼呼的熱湯，不僅溫暖了胃也溫暖了整個身子，所以每當進入秋冬之際，無論是燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨、藥膳鍋、人蔘鍋、麻辣鍋，都成為冬令進補的人氣佳餚！進補早已成為秋冬必備的飲食習慣了！

◎進補，別補過頭了！

冬天進補，一方面可以增加血液的循環，避免天冷時手腳冰冷，另一方面可提高身體的免疫功能，預防疾病的發生。根據中醫師的說法，在冬季，體質弱的人常會因一些小感冒引起嚴重的併發症，而適當的進補，往往能夠避免疾病的侵入；此外，進補應根據個人體質對症下藥，而不是一味地亂補一通。

至於不敢接受中藥材味道的人，也可選擇沒有加藥材的薑母鴨或是麻辣鍋等食品，通常這些食材本身就有進補的效用，對身體也有幫助，所以對中藥有所顧忌的人，還是可以選擇「食補」來過個暖暖的冬天。

A.孩子不能隨便補
當大人們在進補的同時，常常直接將餐桌上的藥膳補品直接餵給孩子吃，但是這些補品常與排骨或雞肉一起燉煮，含有過量的油脂、蛋白質與熱量，吃一點點還好，不小心吃多了，孩子不但容易腸胃不適，營養也會不均衡。

根據中醫的觀點，孩子如果身體發育正常、沒有疾病是不需要用藥物來進補的，如果真的要幫孩子進補，也不能隨便補！藥膳進補需根據孩子的體質來調配適合的藥材，而且孩子的用藥要以輕巧、簡單、量少、味甘為主。其實，家長只要記得一個原則：充足、均衡的營養，就是讓孩子健康成長最重要的飲食守則，想進補時，最好多諮詢醫生進補的正確方式，以免補過頭適得其反。

B.孕媽咪進補的注意事項
孕婦在冬季進補關鍵在於要注意營養均衡，沒有必要額外採用藥物進補，可以選擇富含葉酸（如：深綠色蔬菜）、蛋白質豐富的食材（如：魚肉豆類），當作食材的進補，若要加入中藥材則須先諮詢醫師的意見，不要擅自添加，以免危害肚裡的胎兒。

C.坐月子，吃得美味又安心
根據中醫的觀點，生完孩子後的第一週是不用進補的，一週後則以雞為主要進補材料，尤以烏骨雞為佳。藥膳補品可選擇雞酒、四物雞、十全大補雞，或是人蔘燉豬心、藥燉紅蟳也很美味，只要不會口乾舌燥者皆可服用。剖腹產的媽咪則可喝生化湯促進子宮修復，並且要避免飲用含有酒類的燉品。若平時吃補即容易上火的媽咪，坐月子吃補則要找中醫師調配適合自己體質的中藥材進補。

哺餵母乳的媽咪則可以多吃豬腳，來促進乳汁分泌，進補時最好避免如麻辣火鍋等刺激性的食物，以免母體吸收這些刺激性之物質後分泌於乳汁中，而對寶寶造成影響。

◎吃補也要吃的安全又健康

A.餐桌安全
冬天吃火鍋，全家圍坐在餐桌旁，此時家長就要特別注意孩子的安全，不要讓孩子坐在觸手可及的火鍋、熱湯旁，避免孩子因為拉扯或熱湯濺出、翻倒而燙傷孩子。喝熱湯的同時，更要小心地慢慢喝下肚，因為高溫熱湯下肚而燙傷喉嚨的案例也不少，所以在盛湯或是餵孩子喝湯時，要讓湯半涼之後才給孩子喝，以避免燙傷孩子。

B.飲食攝取要均衡
雖然是在冬天進補，但也要注意當天的氣溫，如果氣溫仍然偏高，補品裡最好不要加酒，以免太燥熱。此外吃著這些以肉類為主的藥膳火鍋時，千萬不要忽略了蔬菜的攝取，餐後再來些水果，避免水分和維生素的攝取不足，而影響身體的健康。

◎叮嚀

中醫師叮嚀，適量的進補可以為身體帶來益處，但是，過量食用的話，則會對身體帶來負擔；所以進補前要根據個人體質的需要來進行，不可隨便亂補一通，才能吃得健康又安全。