2006-12-16 13:36:04Vic baby

暖暖過冬「補」出好元氣!

今年冬天吃「補」了沒?冷颼颼的天氣,如果能來上一碗暖呼呼的熱湯,不僅溫暖了胃也溫暖了整個身子,所以每當進入秋冬之際,無論是燒酒雞、羊肉爐、薑母鴨、藥膳鍋、人蔘鍋、麻辣鍋,都成為冬令進補的人氣佳餚!進補早已成為秋冬必備的飲食習慣了!

◎進補,別補過頭了!

冬天進補,一方面可以增加血液的循環,避免天冷時手腳冰冷,另一方面可提高身體的免疫功能,預防疾病的發生。根據中醫師的說法,在冬季,體質弱的人常會因一些小感冒引起嚴重的併發症,而適當的進補,往往能夠避免疾病的侵入;此外,進補應根據個人體質對症下藥,而不是一味地亂補一通。

至於不敢接受中藥材味道的人,也可選擇沒有加藥材的薑母鴨或是麻辣鍋等食品,通常這些食材本身就有進補的效用,對身體也有幫助,所以對中藥有所顧忌的人,還是可以選擇「食補」來過個暖暖的冬天。

A.孩子不能隨便補
當大人們在進補的同時,常常直接將餐桌上的藥膳補品直接餵給孩子吃,但是這些補品常與排骨或雞肉一起燉煮,含有過量的油脂、蛋白質與熱量,吃一點點還好,不小心吃多了,孩子不但容易腸胃不適,營養也會不均衡。

根據中醫的觀點,孩子如果身體發育正常、沒有疾病是不需要用藥物來進補的,如果真的要幫孩子進補,也不能隨便補!藥膳進補需根據孩子的體質來調配適合的藥材,而且孩子的用藥要以輕巧、簡單、量少、味甘為主。其實,家長只要記得一個原則:充足、均衡的營養,就是讓孩子健康成長最重要的飲食守則,想進補時,最好多諮詢醫生進補的正確方式,以免補過頭適得其反。

B.孕媽咪進補的注意事項
孕婦在冬季進補關鍵在於要注意營養均衡,沒有必要額外採用藥物進補,可以選擇富含葉酸(如:深綠色蔬菜)、蛋白質豐富的食材(如:魚肉豆類),當作食材的進補,若要加入中藥材則須先諮詢醫師的意見,不要擅自添加,以免危害肚裡的胎兒。

C.坐月子,吃得美味又安心
根據中醫的觀點,生完孩子後的第一週是不用進補的,一週後則以雞為主要進補材料,尤以烏骨雞為佳。藥膳補品可選擇雞酒、四物雞、十全大補雞,或是人蔘燉豬心、藥燉紅蟳也很美味,只要不會口乾舌燥者皆可服用。剖腹產的媽咪則可喝生化湯促進子宮修復,並且要避免飲用含有酒類的燉品。若平時吃補即容易上火的媽咪,坐月子吃補則要找中醫師調配適合自己體質的中藥材進補。

哺餵母乳的媽咪則可以多吃豬腳,來促進乳汁分泌,進補時最好避免如麻辣火鍋等刺激性的食物,以免母體吸收這些刺激性之物質後分泌於乳汁中,而對寶寶造成影響。

◎吃補也要吃的安全又健康

A.餐桌安全
冬天吃火鍋,全家圍坐在餐桌旁,此時家長就要特別注意孩子的安全,不要讓孩子坐在觸手可及的火鍋、熱湯旁,避免孩子因為拉扯或熱湯濺出、翻倒而燙傷孩子。喝熱湯的同時,更要小心地慢慢喝下肚,因為高溫熱湯下肚而燙傷喉嚨的案例也不少,所以在盛湯或是餵孩子喝湯時,要讓湯半涼之後才給孩子喝,以避免燙傷孩子。

B.飲食攝取要均衡
雖然是在冬天進補,但也要注意當天的氣溫,如果氣溫仍然偏高,補品裡最好不要加酒,以免太燥熱。此外吃著這些以肉類為主的藥膳火鍋時,千萬不要忽略了蔬菜的攝取,餐後再來些水果,避免水分和維生素的攝取不足,而影響身體的健康。

◎叮嚀

中醫師叮嚀,適量的進補可以為身體帶來益處,但是,過量食用的話,則會對身體帶來負擔;所以進補前要根據個人體質的需要來進行,不可隨便亂補一通,才能吃得健康又安全。


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