斯里蘭卡工作模式第一天，來到所謂的椰子金三角之一的城市，參觀椰子油工廠。為了讓大家更了解椰子油是如何生產，在進廠之前，先停車看椰子是如何被去殼。平均一人一2000顆的椰子，在人力手工之下，將粗糙夠硬的殼給去除，再統一送到廠內去進行製油的工序。問管理者說，為什麼不用機器，要使用人工的方式？

因為，這是祖先們二三百年留下來的傳統，即使人工會比較高，產能也也較低，但如果不繼續的話，這項傳統技術將會失傳；所以寧可辛苦，也要讓傳統手工技術可以傳承。

從樹上採收下來的椰子到可以生產成我們可以買的冷壓椰子油，所需時時要一個多月，因為需要等椰子乾燥，因為需要人工們的去殼及洗淨。每一滴油背後是人工的辛苦，也是想為傳統繼續傳承的理念。

​

人力手工剝除硬的椰子殼，只為保留傳統技術

​

剝除外殼後，進廠再去除內殼，依然是手工