最近迷上了用電鍋煮東西. 因為很方便 只要所有的東西放下去, 然後按’開始’鈕之後, 等著吃就好了. 西班牙蛋捲( Spanish Omelette)跟普通的蛋捲不一樣的地方在於蛋捲內有著馬鈴薯.

我的混血西班牙女友, 曾經作給我吃這道好吃的料理, 可是她是直接在平底鍋上面一層一層的加蛋汁上去煎, 對於我這種懶惰的主婦, 還是電鍋比較快.

材料很簡單( 四人份)
蛋 四個
馬鈴薯 中 兩個
洋蔥半個
蒜頭少許
義大利麵 一小把

做法
1. 先將馬鈴薯切塊 打勻蛋汁
2. 將洋蔥及蒜頭先在平底鍋上爆香炒熱 加點胡椒及鹽
3. 將1.2 放入電鍋的鍋內 義大利面折成三四公分長的小段
4. 放入電鍋 按下’開始’ 即成香噴噴又軟又有飽足感的西班牙蛋捲!!

如果家中有些現成的肉醬或是烤肉醬 可以在取出蛋捲之後 加味 別有另番滋味.
註,圖放上義大利面醬汁

因為這道料理 有馬鈴薯 有義大利麵 可以當主食吃, 有營養又健康 大家都試試看喔!!