每逢母親節的當天或前一天,大小餐廳都是客滿,甚至有的餐廳預約訂位需在一個月前完成,往往把兒女們搞得煩透了.

我啊,早在10多年前就領教過一次了,因此最近幾年不是訂批薩餐,就是自己煮,要不然提前幾天帶老媽去餐廳吃飯,或者過了節日才去吃一頓.

昨天特別去大潤發,買了台灣產的棒棒雞腿,一盒6支,準備來做香酥雞腿;又買了胡蘿蔔,馬鈴薯,火腿片,準備做馬鈴薯沙拉,這是母親最愛做也最喜歡吃的沙拉.

本想買鮭魚排,但想想日本大地震所造成的幅射,還是不要買吧!免得吃了會疑神疑鬼的.

今天下午突然想到那就來做義大利麵囉,很久沒有吃了,這次來做點簡單的,大蒜口味的義大利麵,加點培根肉末,味道更香;才發覺家中沒有培根,又跑了一趟大潤發,才把材料買齊. [這道蒜味的義大利麵是網友維多利亞的拿手菜呢]

下午五點才開始做菜,先切已蒸好的胡蘿蔔,馬鈴薯,雞蛋,及火腿片,我切的很細,是希望母親容易嚼;再來把蒸好放涼的雞腿,抹上醬油,再塗上麵粉,用少油來炸,因為原本就是熟的,只要把外皮炸到上色即可.

然後把培根段煎至恰恰,義大利麵煮軟(長麵必須煮13分鐘才能軟,這種軟度母親才能嚼爛),再用橄欖油將蒜片及蒜末炒香,放入煮爛的麵條及培根末,灑上黑胡椒粒及鹽巴,即可盛盤.

母親很捧場,都吃得精光,我倒不覺得那麼地好吃,但很感謝老媽的體諒及支持.

1.馬鈴薯沙拉的美乃滋放得不夠,所以嫌乾了一點.

2.香酥雞腿是照安琪老師所教的方法做的,覺得抹上一層醬油,反而在炸的時候顯得黑了,下次不加醬油也不沾麵粉,說不定炸的顏色會更佳漂亮.

3.一邊煮麵一邊炒蒜末,在時間上拿捏不準,所以蒜末有些焦,敗筆一; 還有忘了放點煮麵水,所以嫌油了一點,敗筆二; 鹽放得少,太淡了,敗筆三.

4.本想煮玉米湯,但時間實在不夠,玉米罐頭都買了,還是放棄啦!

不論如何,總算完成100年母親節晚餐,聊表一下我的心意啊.

最後祝母親們 佳節快樂!