2007-10-26 14:25:57angel
好吃的蘿蔔絲餅
上個月在大潤發買到特價品:一根日本白蘿蔔才13元,我買了二根
不想拿來煮湯或紅燒肉,倒很想做蘿蔔絲餅,但我採用的內餡食譜是烘焙班老師教的方法,
做出來不甚理想,最主要是餡不多,吃不出那種白蘿蔔的味道.讓我很不滿意!
昨天我參考[食全食美]於9/25所示範的內餡,再加上自己的改良,就是把培根肉換成豬絞肉
然後再請老媽把麵糰份量大一點,裏面塞了許多的餡料,這才叫做[蘿蔔絲餅]呢!
請教會的小組吃,四位姐妹都說好好吃唷,還帶幾個回家呢.
內餡:
材料----
1.白蘿蔔 一斤半
2.胡蘿蔔 1支
3.絞肉 約12兩
4.香菇 6-8朵
5.蝦米 適量
6.蔥 適量
7.鹽 及 白胡椒粉,雞粉 適量
8.糖 及 香油 適量
作法----
1.白蘿蔔及胡蘿蔔削皮刨絲,灑1小匙鹽,醃10分鐘後,把水份擠乾備用
2.香菇切細絲,蝦米切末,青蔥切末
3.起油鍋,入絞肉炒散有香氣出來,放蝦米爆香,再放香菇絲爆香,然後拌勻
灑鹽,雞粉及白胡椒粉,拌炒均勻後盛起放涼
4.白蘿蔔絲及胡蘿蔔絲及蔥段,淋上香油,灑糖及鹽,白胡椒粉後,充分拌勻
5.把(3)及(4)混合拌勻,即完成內餡
不想拿來煮湯或紅燒肉,倒很想做蘿蔔絲餅,但我採用的內餡食譜是烘焙班老師教的方法,
做出來不甚理想,最主要是餡不多,吃不出那種白蘿蔔的味道.讓我很不滿意!
昨天我參考[食全食美]於9/25所示範的內餡,再加上自己的改良,就是把培根肉換成豬絞肉
然後再請老媽把麵糰份量大一點,裏面塞了許多的餡料,這才叫做[蘿蔔絲餅]呢!
請教會的小組吃,四位姐妹都說好好吃唷,還帶幾個回家呢.
內餡:
材料----
1.白蘿蔔 一斤半
2.胡蘿蔔 1支
3.絞肉 約12兩
4.香菇 6-8朵
5.蝦米 適量
6.蔥 適量
7.鹽 及 白胡椒粉,雞粉 適量
8.糖 及 香油 適量
作法----
1.白蘿蔔及胡蘿蔔削皮刨絲,灑1小匙鹽,醃10分鐘後,把水份擠乾備用
2.香菇切細絲,蝦米切末,青蔥切末
3.起油鍋,入絞肉炒散有香氣出來,放蝦米爆香,再放香菇絲爆香,然後拌勻
灑鹽,雞粉及白胡椒粉,拌炒均勻後盛起放涼
4.白蘿蔔絲及胡蘿蔔絲及蔥段,淋上香油,灑糖及鹽,白胡椒粉後,充分拌勻
5.把(3)及(4)混合拌勻,即完成內餡
這次我不想煮任何口味的湯品,決定煮鍋小米粥,配上蘿蔔絲餅一定更讚
我買的小米是比較黏的那種,再加上白米,所以用的水份要比較多
才不會過份濃稠,大家都不要加砂糖,都說小米粥好喝,可見它是餡餅的加分.
有時候吃得簡單一些,也是一種福氣呢!
我這次加了許多的蔥末,在蔬菜價格漲得如此厲害的時候,我還能大量的用蔥,難不成我的腦子秀逗了嗎?
我是請一家麵店的老板娘在去大批發市場批貨時,順便幫我買一大捆的青蔥,約一公斤重,130元;是南部蔥,長得雖不像宜蘭蔥那麼討喜,不過能吃就好,我不強求.
我覺得自己挺怪的,蔥在30元一斤的時候,我就是想不起來做蔥油餅,蔥麵包的麵食品;可是等蔥飆得厲害時,卻拼命地想吃蔥油餅.....,真的是敗家女啊!呵呵
我買的小米是比較黏的那種,再加上白米,所以用的水份要比較多
才不會過份濃稠,大家都不要加砂糖,都說小米粥好喝,可見它是餡餅的加分.
有時候吃得簡單一些,也是一種福氣呢!
我這次加了許多的蔥末,在蔬菜價格漲得如此厲害的時候,我還能大量的用蔥,難不成我的腦子秀逗了嗎?
我是請一家麵店的老板娘在去大批發市場批貨時,順便幫我買一大捆的青蔥,約一公斤重,130元;是南部蔥,長得雖不像宜蘭蔥那麼討喜,不過能吃就好,我不強求.
我覺得自己挺怪的,蔥在30元一斤的時候,我就是想不起來做蔥油餅,蔥麵包的麵食品;可是等蔥飆得厲害時,卻拼命地想吃蔥油餅.....,真的是敗家女啊!呵呵
喔…
好像到香味了
咕嚕咕魯叫了^^
版主回應
呵呵,歡迎來訪唷等會兒要做蘿蔔絲餅及韭菜盒子 2007-11-09 12:48:27
半成品?
版主回應
就是不用煎熟的是生的冷凍的
就叫半成品囉 2007-10-30 15:00:28
有美食的地方就是天堂
真開心我誤闖誤撞進了天堂
也謝謝你的留言唷
我啊,喜歡做,但不一定是很精緻的
有時也會失敗的呢
在網路上有很多高手呢,我常去她們的家找食譜呢 2007-12-13 16:58:24