2021-12-03 10:44:40andie
就醬
20131203
胡亂忙了一天，終於，坐了下來，讓自己把早上在腦袋裡閃過的想法寫下來...
不確定是不是因為天氣變冷了還是怎樣，今天早上要上學的時候，突然想到小時候在學校邊，有一攤從黑龍江來台灣的大哥兒們（我也搞不清楚那將近二十年前他們為什麼可以就跑到台灣來擺攤了）賣的蔥油餅。老大一的張餅，桿了又桿，揉了又揉，在三星蔥還不是很火紅的時代裡，豪邁地撒買了整張麵皮，麵皮在鐵板上滋滋作響，焦香味開始陣陣傳出...
怎麼賣？
一張八十，半張四十，四分之一張二十。他們不玩促銷，也不需要玩促銷，通常一張餅烙好，馬上就賣光了，不用透過削價促銷。
印象中我從來沒買過四十，因為，光是那四分之一張，就可以再切成四片，也就夠我一個人好好地唏哩呼嚕地一邊怕燙一邊忍不住地嚼下肚了...
大哥們也賣烙餅（現在沒人講烙餅了，是吧？大家喜歡說蔥抓餅），但烙餅比較貴，或許是因為比較費工，材料也不太一樣，一份烙餅，大概也是四分之一張蔥油餅的大小，但是要二十五元。不過，要買烙餅有個但書，絕對，絕對絕對不准加醬！！！要加醬的可以，請到別處買去！真的，不騙人的！他們兩個超有個性的呢！要同意這個規定，才把烙餅賣給你。
那時候經不住好奇，問了大哥們，【幹嘛不給加醬？蔥油餅你們都不管，幹嘛不准烙餅加醬？】
大哥說，因為，烙餅就是不加醬才好吃，加了，就不好吃了！他們要賣的就是這好吃的味道！【那蔥油餅呢？】蔥油餅就算了...【為什麼？】因為我們的蔥油餅也不是這樣做法的，但我們的方法沒人買，就照你們愛吃的方法做...那你們要在你們的餅上加醬，那我們可也管不著了...
長了一點歲數之後，出了國念書，從東北同學帶來的蔥油餅哩，才知道，喔，原來，蔥油餅還有長成這樣的！喔，嗯嗯嗯，懂了，真的不是一般臺灣人熟悉的口味呢！
後來呢？後來，這兩位大哥生意愈來愈好，但突然間，他們原本在指南路上擺的攤就消失了！
正覺得可惜（或許從那個時候開始，我也開始學習世事無常了呢）的時候，離原本擺攤地點不遠的店面，開了一家北方麵館，有天，跑進去吃，發現，嘿嘿嘿，大哥們正在掌廚呢！耶！
可是，或許是因為販賣的品項多了，價格高了，以學生為主的顧客群反而流失了，開沒幾個月，就不見他們的蹤跡...
記憶中，有些味道，很難忘記，但是呢，嗯，或許也得接受，這些味道，再也，找不回來....理所當然，從不存在...
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