愛吃鬼系列—荒涼人間地之為雞奮鬪

人類，其中包含醫生或者是科學家們，對於這個世界，人的身體、微小的東西還有很多很多不了解。去年我們有SARS肆虐全球，而我們對於這些幼小的細菌們竟然幾乎沒有辦法可以解決。我們都曾經對於這些幼小的東西太過於輕忽，因為我們仗著我們的科技發展迅速，自以為很有辦法對付這些小小的東西。沒有想到這些東西一直進化、合體或是變身變換不同的面貌來對付人類。今年的一開始，最令大家恐慌的不是豬的口蹄疫，也不是牛的狂牛症，而是從前俗稱雞瘟的禽流感。從前報導較多的似乎是豬跟牛的病，讓大家都不敢去購買豬跟牛的肉來吃，而當時雞的銷售量沒有受到影響，甚至因著時勢所趨而銷售更好。但是今年除了豬跟牛的問題之外，大量的病死雞(或是其他禽鳥)也讓大家聞鳥色變，擔心被雞感染到禽流感。

昨天部隊請了科學家(或是醫生)來做衛生教育，主要的課題跟現在的時勢相當配合，簡介了關於禽流感的歷史進程與跟人的流感有什麼不同。禽流感就是禽鳥做為帶原的流行性感冒，通常都在禽鳥之間傳染，有可能會感染到人的身上。禽流感跟人流感的人身上所產生的症狀基本上都很類似，最大的不同在於禽流感會多一項症狀，就是眼睛結膜炎。意思就是有一般的流行性感冒症狀外加眼睛結膜發炎，就八九不離十是禽流感了！

另外兩項重點主要在於：一、禽流感是由禽鳥傳染給人，人再傳染給人的機會極度小，目前尚無明顯的證據證明人可以將禽流感傳染給人。二、禽鳥的肉只要煮熟就可以將禽鳥身上的流感病毒全部殺死。

還好是如此，這樣我就可以繼續吃我本來就很喜歡的雞食物了。我特別喜歡吃雞皮。我記得我外公還在世的時候，我坐在他身邊吃飯，他將一塊雞皮從他夾的雞肉上面剝下來，放到我的碗裡。我心裡感動卻不動聲色的將雞皮吃掉。

對於雞肉料理我個人偏好油炸，什麼鹹酥雞啦、炸雞排啦我都非常的喜歡吃。不過有一家做的炸雞料理我特別的偏愛，就是肯德基，其中的喀啦雞腿堡更是我最愛中的最愛，只有四個字可以形容，就是香、滑、酥、脆。皮薄，肉又不會太厚，肉太厚的話口感就會不好，覺得裡面的肉太乾，就不好吃了。

不過我有發現肯德基之類的速食店並不是每一家口味都一樣的好，品質上還是有落差。我個人推薦在公館台灣大學對面那家新開的肯德基，風景視覺好，口味也不錯。最差的大概就是中壢火車站對面那一間，我吃過一次，肉實在太老，感覺上不是現做的，不知道保溫多久。