2013-01-16 02:08:33書書
美食筆記 - 黃金煎餃
這個是我很愛吃的東西，可是一直都煎的不夠漂亮，一直到2010年有廣大噗友跟阿基師的幫忙後，從此就變成我們家非常受歡迎的菜餚了
你看看，不會輸外面賣的吧
另外，下面是一次煎一百顆後的成果
首先，拿一口很好的平底不沾鍋。加一點油，熱了以後把鍋貼或是煎餃放進去。整齊的擺好。然後加熱水，淹到大概水餃一半的高度。然後蓋鍋用蒸的方式半蒸煮10-15分鐘。然後掀鍋蓋讓水份有點蒸發掉。
蒸發以後，可以讓煎餃換一下位置，確定每一面都有一點點焦黃。然後到入麵粉水。
根據阿基師說，麵粉跟水的比例是1:9 (其實一小碗的水就好了)
接著把麵粉水淋在煎皎的週圍。讓他有一點煎到乾乾的。這時候要一直不斷的搖鍋，確定都沒有黏在鍋底。
等到麵粉水都乾了，就可以熄火把煎餃拿上來了。
你看看，不會輸外面賣的吧
另外，下面是一次煎一百顆後的成果
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看了你這篇後
往後的那個禮拜做了四五次的煎餃
真的是要不沾鍋阿!!!
以前用平底鍋老是失敗
謝謝書書