2007-07-12 01:26:24書書
食神擺譜 - 美食102
接下來要講甜醬
將550g的水在鍋子內煮沸
煮水的同時將下面的材料和勻
1. 水200g
2. 玉米粉 40G
3. 細的地瓜粉 40g
4. 糖150g
5. 鹽一小匙
6. 愛之味甜辣醬之甜醬50g
7. 愛之味甜辣醬之辣醬50g
8. 酒一瓶蓋
(下圖為愛之味甜辣醬之辣醬，甜醬上面是一顆蕃茄)
(買不到的人請不要再問我要去哪買了或是有什麼可以替代的，因為這是我媽研究出來的完美比例，所以有稍微更動味道就會不一樣了，我沒試過李錦記的，所以也無法跟你說)
將550g的水在鍋子內煮沸
煮水的同時將下面的材料和勻
1. 水200g
2. 玉米粉 40G
3. 細的地瓜粉 40g
4. 糖150g
5. 鹽一小匙
6. 愛之味甜辣醬之甜醬50g
7. 愛之味甜辣醬之辣醬50g
8. 酒一瓶蓋
(下圖為愛之味甜辣醬之辣醬，甜醬上面是一顆蕃茄)
(買不到的人請不要再問我要去哪買了或是有什麼可以替代的，因為這是我媽研究出來的完美比例，所以有稍微更動味道就會不一樣了，我沒試過李錦記的，所以也無法跟你說)
水滾後，將上面混好的材料到入再一起煮。
煮到滾了開始冒泡就算是好了。
這甜醬和辣醬一起配合，所有的路邊攤小吃原味就一一重現了。
下面舉例示範:
取一顆蒸好的鹿港芋圓
下面舉例示範:
取一顆蒸好的鹿港芋圓
將熱騰騰的甜醬淋上
再淋上一匙的辣醬(作法請參照前一篇美食101)
就是好吃的鹿港芋圓囉
下篇預告
鹿港芋圓跟彰化肉圓
鹿港芋圓跟彰化肉圓
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Dear Han
我還沒淪落到要去當台傭勒,所以也不用去偷師到這種地步啦,是想說你既然這麼想著食神的料理,這可是一個好辦法哩.
如果我去幫傭,我家教主一定會虐待我的,所以機會留給你好了
版主回應
對ㄚ你要是來當台佣
我是一定會照三餐給你鞭打的
這樣你才會認真的工作的
要不然一定都會花時間在挑逗Joe的 2007-07-16 04:55:49
書書﹑就是因為你媽媽無聊﹑才更應該帶她全美走透透啊﹑我們一個鄰居﹑老婆是台灣人﹑伯母來也會有人陪聊天﹑然後我們家離大華超市不遠, COSTCO也滿近﹑附近有一個步道跟海灘﹑走路﹑跑步﹑單車﹑甚至直排輪都可﹑至於去當台傭恐怕沒機會了﹑因為我老公就把我當少奶奶一般養得肥滋滋的﹑也是包吃包住啊﹑更何況住慣HOUSE要回頭住CONDO恐怕會不習慣說﹗我想是EC 你自己想當幫傭不好意思說吧﹑反正你還在唸書﹑能省則省﹑三不五時還可偷師一下食神食譜﹑對你來說可是穩賺
不賠的無本生意呢﹗
版主回應
我媽媽跟我爸爸已經前球走透透了上自北極下自南極
連冰島阿拉斯加都去過了
我想他們只有南美洲跟非洲還沒去吧
所以我現在也沒有地方可以帶她們去玩了 2007-07-16 04:54:28
Dear 書書
我們這邊當然沒有新鮮的蚵仔... Orz...
但是有冷凍的蚵仔(韓國貨)...
但是管不了這麼多了....
請食神趕快傳授蚵仔煎吧...
好久沒吃了.... 真想念
韓國超市的我也買過
不過一定要放在漏網裡好好的沖水喔
要不然它的腥味會很重你會受不了的 2007-07-16 04:57:44