2003-03-31 10:57:45orangebach
Coffee for 2
對於煮一人份咖啡熟稔到一定程度,煮兩人份咖啡就是個陌生的彼岸。
煮兩次一人份的咖啡是折衷之道,但絕非total solution,因為(一)時間太久,不符經濟效益;(二)煮好第一杯後,第一個人鐵不好意思先喝,彈藥等第二個人一起喝,又喪失品嚐咖啡的最佳時間;(三)過於直接暴露出習慣一個人生活、不適應兩個人生活的樣貌;如果第一人夠敏感,說不定會多想自己
是否干擾到你的生活。所以煮兩人份咖啡,要划到陌生的彼岸,針得摸清楚路線、水性,不是光會划船而已。
或許有人會問,煮一人份咖啡成功率高、又有獨享的樂趣,為何還要嘗試兩人份咖啡呢?過程中還得喝下不少「走味的咖啡﹞、容忍心態上的小小沮喪?這些都對。然而學習的理由,不過是來自於對未來美好的憧憬:相知、熟悉的兩人對坐在一輕鬆的空間,或許是午後、或許是早晨、或許面對大自然、或許蹲踞於一坨雜亂,不時地啜飲著面前的咖啡,咖啡的氣味及味道因著流動的空氣而有了溫暖、細緻的生命--畢竟當一個人過於專注地喝著咖啡時,坦白說是強烈了些。
許多文化將「共食」當作標示自己人的儀式,我經常私下以為,傳統的「共食」,committment涵義太強,負擔重得讓人想逃;現代的「共食」,commercialization涵義太強,情義輕得讓人作嘔。與其如此,「共飲」反倒是不錯的另類選擇。當然不可諱言,「喝咖啡」、「喝酒」的商業、社交意義也不弱,可這似乎比共食來得不拘形式,溝通的空間反倒更具想像力。
曾經為想弄好兩人份咖啡,刻意學習syphoon,但笨手笨腳的我煮焦過一次之後,還是覺得讓95度沸水直接與11秒磨好的咖啡粉對幹的kalita滴漏式煮髮最深得我心;其中依舊有著微不足道的理由:(一)最純粹的手工沖煮有著最純粹、最充分的製作過程樂趣;(二)這樣的共飲在心理上更相濡以沫、水乳交融。第一個理由還說得過去,第二個理由完全是種自我陶醉的滿足。
儘管在某些不經意的自在時光,我煮起兩人份咖啡,喝在自己嘴裡依然有著QC不穩定的問題--不是水量不足、味道不對,就是粉磨得時間抓不準。當然喝在對方嘴裡差異不大,畢竟當兩人口沫橫飛起來(雖然八成以上的沫都是我),咖啡立即淪為次要角色。只是我知道,自己的手感少了點流暢,如此而已。
姑且撇開技術面,兩個人喝咖啡的點點滴滴就是開心又滿足,滿足到有點感動的地步。當陽光懶懶地灑落長廊,當周圍咕嘟咕嘟瀰漫著低水位人聲,當你們存在於當下、卻不不全然是其中一分子時,那是直得記憶與懷念的片刻。
煮兩次一人份的咖啡是折衷之道,但絕非total solution,因為(一)時間太久,不符經濟效益;(二)煮好第一杯後,第一個人鐵不好意思先喝,彈藥等第二個人一起喝,又喪失品嚐咖啡的最佳時間;(三)過於直接暴露出習慣一個人生活、不適應兩個人生活的樣貌;如果第一人夠敏感,說不定會多想自己
是否干擾到你的生活。所以煮兩人份咖啡,要划到陌生的彼岸,針得摸清楚路線、水性,不是光會划船而已。
或許有人會問,煮一人份咖啡成功率高、又有獨享的樂趣,為何還要嘗試兩人份咖啡呢?過程中還得喝下不少「走味的咖啡﹞、容忍心態上的小小沮喪?這些都對。然而學習的理由,不過是來自於對未來美好的憧憬:相知、熟悉的兩人對坐在一輕鬆的空間,或許是午後、或許是早晨、或許面對大自然、或許蹲踞於一坨雜亂,不時地啜飲著面前的咖啡,咖啡的氣味及味道因著流動的空氣而有了溫暖、細緻的生命--畢竟當一個人過於專注地喝著咖啡時,坦白說是強烈了些。
許多文化將「共食」當作標示自己人的儀式,我經常私下以為,傳統的「共食」,committment涵義太強,負擔重得讓人想逃;現代的「共食」,commercialization涵義太強,情義輕得讓人作嘔。與其如此,「共飲」反倒是不錯的另類選擇。當然不可諱言,「喝咖啡」、「喝酒」的商業、社交意義也不弱,可這似乎比共食來得不拘形式,溝通的空間反倒更具想像力。
曾經為想弄好兩人份咖啡,刻意學習syphoon,但笨手笨腳的我煮焦過一次之後,還是覺得讓95度沸水直接與11秒磨好的咖啡粉對幹的kalita滴漏式煮髮最深得我心;其中依舊有著微不足道的理由:(一)最純粹的手工沖煮有著最純粹、最充分的製作過程樂趣;(二)這樣的共飲在心理上更相濡以沫、水乳交融。第一個理由還說得過去,第二個理由完全是種自我陶醉的滿足。
儘管在某些不經意的自在時光,我煮起兩人份咖啡,喝在自己嘴裡依然有著QC不穩定的問題--不是水量不足、味道不對,就是粉磨得時間抓不準。當然喝在對方嘴裡差異不大,畢竟當兩人口沫橫飛起來(雖然八成以上的沫都是我),咖啡立即淪為次要角色。只是我知道,自己的手感少了點流暢,如此而已。
姑且撇開技術面,兩個人喝咖啡的點點滴滴就是開心又滿足,滿足到有點感動的地步。當陽光懶懶地灑落長廊,當周圍咕嘟咕嘟瀰漫著低水位人聲,當你們存在於當下、卻不不全然是其中一分子時,那是直得記憶與懷念的片刻。