2009-10-07 09:57:53alien cat
懷舊之旅—永華麵家
以前貓還是不愁兩餐的上班族時，最大嗜好是看藝術表演，而每次看表演前會到老字号麵店永華麵家醫肚，因為他就在藝術中心附近。認識永華亦因為表姐們以前有帶過去吃麵。
那時候的鹼水麵條還是老師傅吳奕朗親自以竹昇壓製的，而且做麵時加的不是雞蛋而是鴨蛋，因此極爽口彈牙在香港已絕無僅有，可惜吳師傅找不到傳人，加上年紀大要退休，所以現在的麵條應該不是竹昇麵了。可幸的是雲吞料十年如一日，採用小隻印尼蝦加豬肉粒按全統老式比例調陪。剛好一口一顆雲吞，如果你是嗜大蝦又怕豬肉的那就不合你的口味了，去吃那些改良過大大顆的鮮蝦雲吞吧。事實是永華的雲吞才是最傳統的。
吃飽雲吞麵後貓最愛把湯頭幹掉，雖然會有點鹹，因為此湯頭是真材實料用大地魚、豬骨、蝦子及鯊魚骨慢火熬製。
Wah~ makes me hungry neh! Will definitely go there to eat when I come to HK!