熱愛美食的朋友們：

讓大家久等了，新年快樂！誠品信義店Cooking Studio民國100年一月＆二月活動介紹來囉！

年底真是書店的大旺季！這種暢旺的fu，應該要從市府轉運站開通，接著統一阪急百貨當鄰居後開始，一直到聖誕節，元旦假期，身在信義區的賣書人我們真是快忙到翻過去呀～絲絲這廂才把預告ｐｏ上來，敬請大家見諒！

一月＆二月，除了2/4這場適逢春節假期，Cooking Studio暫停一次外 ，其他七場，都會在每週五跟您見面～由於新年春節接踵而至，為您安排的菜色也是年味十足！中西合璧！大師級，五星級，部落格人氣王，美食名家，都會蒞臨誠品書店跟您分享美味喔～請看下列七場介紹，您將會不虛此行！

祝大家新年快樂！更歡迎每週五，跟我們一同享用頂級美味喔！


(上圖：2010.12.31誠品知味"智慧有機體"跨年Cooking Studio活動　

"美麗的紅甜椒"　　攝影：Melven Chang張耀文）

生活區耘珊。淑君。子昊。絲絲　在2010.12.24活動結尾, 祝大家聖誕節快樂！（左至右）攝影:Melven Chang 張耀文




一月二月"誠品現場on the SCENE"活動簡介館刊，這次是合刊號喔！ 攝影:Melven Chang


閱讀現場 週五尋味玩食

因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。

講座時間：每週五3:30pm-5:00pm  

講座地點: 誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio

參加方式： 免費入場，歡迎參加

誠品信義書店部落格：http://blog.eslite.com/xinyi_books

注意事項：

＊     請於每場活動當天中午12:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝！

＊     2011/02/04適逢農曆春節假期，週五「尋味玩食」活動暫停一次，敬請見諒。

(上圖) 眷村菜教母蓉蓉姐與絲絲妹 2010.12.24   攝影:Melven Chang

絲絲入扣──午後的「絲」房美味 

主策劃／李絲絲（誠品書店信義店 生活風格書區組長）

絲人空間絲絲入扣blog新聞台︱http://mypaper.pchome.com.tw/news/alicelee14

(上圖 :薛妃娟老師)

(上圖:孟兆慶老師)

01/07 「美味糕點新主張」──薛妃娟老師的Fun心糕點時光

       黑芝麻糙米戚風蛋糕 ＆ 覆盆子杯子蛋糕＆ 雙色可可杯子蛋糕

      示範／薛妃娟（人氣烘焙部落格版主、美味糕點新主張作者）

                 妃娟與大小拉拉的網路日誌：http://blog.xuite.net/jane7443/bake

「美味糕點新主張」是受歡迎的暢銷烘焙新書，整本書包含六大主題糕點，由暢銷食譜作家孟兆慶老師擔任幕後企劃，並由超人氣的烘焙部落格版主薛妃娟執行完成；書內的所有食譜，不使用化學膨鬆劑，蛋糕照樣蓬鬆綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的最好。本次將示範從紐約到台北的時尚甜點，精緻可愛的「杯子蛋糕」，讓您愛不釋手捨不得吃，以及「戚風蛋糕」的稀鬆平常，卻改用蓬來米粉或糙米粉製作，這才夠酷！邀您同享。

(上圖: 劉永偉 soac  4F Cooking  Home 廚藝總監)


   01/14 「4F料理生活家 課程精選」──關於廚房的香氣、幻想、記憶。

義式蔬菜鹹派 Torta salata

 新年香檳燉飯 Risotto alla Spumante

倫巴迪雞胸肉佐奶油馬鈴薯 Pollo con crema di patate e pane grattuggiato

     示範／SOAC 劉永偉（4F Cooking Home廚藝總監）

                 4F Cooking Home：http://4fcooking.blogspot.com/

關於廚房的香氣、幻想、記憶，4F COOKING HOME都準備好了，您還猶豫些什麼？永康街除了鼎泰豐、冰館外，還有與眾不同的料理教室4F COOKING HOME：以家的概念出發，帶出料理的故事、視覺與香氣，部落客大好評！新書集結了兩年來大受歡迎的課程，讓您可以獲得經典食譜外，更可以享受文字與手繪圖帶來的綺幻世界。這次由4F總監 SOAC，示範書中三道義大利美食，無論你已參加過4F課程，或對4F感到好奇的朋友，都邀請您一起來參加這場義大利美食之旅！

(上圖: Carol的烘培新手的第一本書 發表示範 2010.10.22  攝影:Melven Chang)

(上圖:Carol 胡涓涓)

 

干貝醬



芋頭酥



Carol活動當天買書的贈品--鬼女神鑽石禮盒，數量有限喔～


01/21 「Carol不藏私的料理廚房」──這就是我最想收藏的經典菜單！

              XO干貝醬＆ 芋頭酥

               示範／ Carol 胡涓涓（人氣部落格版主、Carol不藏私料理廚房作者、）

                                    Carol自在生活http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/

Carol說：「我將自己的人生藉由外婆、奶奶及母親的味道記錄下來，穿過時間的長廊，種種兒時的記憶透過一道道料理湧上心頭，我的廚房除了收藏美味，也有著我對家濃濃的依戀。」千萬人次點閱、每日四萬人次瀏覽，「Carol自在生活」第一本料理書示範分享，邀您親身體驗。看Carol從職業婦女卸任後，如何在廚房舞鍋弄鏟，天天變換出蘊含濃濃情感的家常料理，又是怎麼以酸甜苦辣詳盡記錄生活，成為千萬格友口耳相傳不藏私的料理良師益友，點綴上千家庭的廚房餐桌，換來吃得滿足的幸福笑臉。

(上圖:台北西華飯店 行政總主廚 陳重光)

01/28 「21天的秘密：老饕牛排聖經」── 等待熟成，就是等待美味！ 

                             乾式熟成牛排 ＆ 醬料搭配

                     示範／ 陳重光（台北西華飯店行政總主廚）

「牛排之神」陳重光，全台灣唯一成功做出乾式熟成牛肉，耗費三年時間經歷過探索、失敗、赴全世界成功做乾式熟成的地方求經，現在他毫不藏私的說出這熟成21天的秘密－熟成的時間與方式。過去台灣對於牛肉熟成的常識很少，一般消費者也很難體會到風味的差異，陳主廚這次要帶讀者們進入牛排的浩瀚知識領域，從認識牛肉的分類、到品嚐，辨識乾式與濕式牛排的差異，要讓大家享受不一樣口感體驗，內容非常難得，請勿錯過。

(上圖:嚴裘麗（奚媽）)

(上圖:蔣公獅子頭)

02/11 「豪門家宴之蔣公獅子頭」── 奚媽的私房佳餚

       砂鍋蛤蜊獅子頭 ＆ 福州海鮮米粉

        同場加映：麻辣酸菜臭豆腐

       示範／嚴裘麗（奚媽）   (豪門家宴食譜--蔣公獅子頭 作者)                          

婚後嫁入上海人家庭，成為大陸遷台初期台灣銀行總裁的媳婦，奚媽有一本獨門的功夫菜食譜，裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食，更有全世界只此一家的私房菜，可是做法另有一套，嚐過的人都拍手叫好，其中包括蔣介石、嚴家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣勳……，這些慢工細活的功夫菜，坊間餐館吃不到它的真滋味，因為時間是最奢侈的。在奚媽的餐桌與廚房，我們看到三十多年來，從未曾間斷過的「慢食」精神，被百分之百貫徹始終的成果。

(上圖:美食名家 朱振藩 老師)

(上圖:陳力榮 (上海極品軒大掌櫃)

(上圖:紅豆鬆糕) 

02/18 「陳力榮的江浙味」──老上海‧新台灣的澎派料理

        金陵六一絲 ＆東坡肉菜飯 ＆ 紅豆鬆糕

        同場加映：南瓜紫米露

        講師／朱振藩 (美食作家)  示範／陳力榮 (上海極品軒大掌櫃)

「天上蟠桃會，人間極品軒。」不論是為政商名流張羅筵席的「上海極品軒」金字招牌扛壩子，還是每個月邀請果菜市場的菜販、肉販到店裡驗收新菜色的總舖師，做菜超過三十年的陳師傅，面對料理這件事，就是「和食材發生感情！」。從紐約到台北，從學徒到大廚，陳力榮的上海菜，不只是多年磨練的手藝，更是陳師傅海派個性裡濃濃的人情味。這次特邀朱振藩老師，為好菜說典故，陳師傅則大展廚功，兩位老師要用老上海的經典、新台灣的美味，來跟大家澎派搏感情！

(上圖:梁幼祥老師)


02/25 「滋味。梁幼祥說食話」──看梁幼祥煮字談食

        珍珠丸子 ＆ 蕃茄炒蛋

       示範／梁幼祥 (中華美食技藝研究發展協會理事長、滋味。梁幼祥說食話作者)

         梁幼祥美食王國部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/liang-yuhsiang

愛美食的梁老師，嚐遍山珍海味，所以能說得一口好菜，也能做出滿桌佳餚，被公認是最會做菜的美食家。看梁幼祥煮字談食：「我一直認為「美食」是瞬間的藝術，要有文化、食趣，最終講究的還是取材用料烹調的基礎。美食是沒有「偷呷步」的。坊間有許多美食書，雖然文筆流暢，但大多都是採訪出發，真正識食懂煮的並不多，而真正有餐廳經營及市場行銷實際經驗者更是鳳毛麟角，這應該也是幼祥會應邀上「馬英九治國周記」的原因吧 ?」

延伸閱讀：

《豪門家宴食譜－蔣公獅子頭》，作者：嚴裘麗、傅士玲，出版：時周文化

蔣公獅子頭，蔣介石的最愛之一。獅子頭的作法每家都有各自的一套祕方，蔣介石愛吃的這款「砂鍋蛤蜊獅子頭」是當年奚家大師傅的手法，以前的人家口味比較重，也較能接受肥肉，但是後來大家的環境改變、口味改變，我們做獅子頭也跟著改變。

《美味糕點新主張》，作者：薛妃娟，出版：葉子文化

《21天的秘密：老饕牛排聖經》，作者：陳重光，出版：推守文創

《Carol不藏私的料理廚房》，作者：胡涓涓，出版：朱雀文化

《滋味。梁幼祥說食話》，作者：梁幼祥，出版：四塊玉文化

《4F料理生活家 課程精選》，作者：4F Cooking Home，出版：共和國出版

《陳力榮的江浙味》，作者：陳力榮，出版：積木文化

歡迎大家都來誠品信義 店 共享美味喔~~