絲人空間絲絲入扣

2008-11-30 01:29:42絲絲

實況[巴黎藍帶廚藝學校日記]新書美食分享會

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11/22週六的午後，由馬可孛羅文化主辦，在誠品信義店Cooking Studio舉辦的[巴黎藍帶廚藝學校日記]新書講座暨美食分享會．絲絲非常榮幸能夠擔任講座的主持人，與受邀的三位特別來賓，;國宴與家宴=作者，也是亞都飯店顧問的王宣一老師；Le Coq法國餐廳總經理.主廚－任全濰師傅；長春藤法式餐廳主廚－鄭安石師傅，一同對談，大師們與讀者分享藍帶經驗，也推薦這本新書，真的是非常難得的一場盛會．

新書上市後，書腰上看見我的名字，我驚訝的是，當初馬可孛羅文化的主編邀我寫推薦文，我一股熱情分享對美食的熱情，這才發現一同推薦的可都是美食名家呀～

絲絲不是美食名家，我只是誠品信義店每週五在Cooking Studio，將食譜上的美味化為真實；將食物的味道傳遞給親愛的讀者的美食小天使啦～

瞧～這位是我尊敬的作家王宣一老師，那天我特別在講座開始前，將我五年就買的宣一老師的大作;國宴與家宴=帶來給她親筆簽名，在宣一老師面前，我只是個書迷，老師還很不好意思的笑笑，說這是本小書，對我來說，;國宴與家宴=充滿了宣一老師對媽媽味道的懷念，優美又樸實的文筆，讓人醉心不已～家鄉好味道，盡在這本書裡．絲絲也在這裡推薦喔～～老師在;巴黎藍帶廚藝學校日記=中文版寫序，在這場新書分享會中，她也帶來好多照片跟現場讀者分享，都是她出國在各地廚藝學校學做菜的場景與作品，

真是令人大開眼界！

講座現場座無虛席，現場也有好多我們帶狀活動;絲絲入扣=的老主顧們，

真是好開心大家在週末午後，前來感受法國味，體驗藍帶經驗，真心歡迎～～

講座進行中，穿插著法國小點心的品嚐會，這一道是Le Coq的任全濰主廚專程為讀者做的法式鹹派！這是任師傅發揮創意，將法式道地鹹派;洛林鹹派Quiche Lorraine=做創意變化，將學習了法國料理精神，應用在台灣料理的環境與創意中，衍生出的作品;東港櫻花蝦鹹派=，厲害吧？！這還不是最厲害的，任師傅在１９９３年到巴黎藍帶學校，尋求廚藝的精進，在當時已是專業廚師的任師傅，順利的拿到了該屆的第一名！並成為華人在藍帶第一名畢業的第一人．任師傅一年前在北市市民大道四段，開設了頂級法國餐廳Le Coq，

秉持著７０％的法式傳統料理，以及３０％的創意料理，打響了台灣的法國餐廳名號．

希望喜愛法國菜的讀者們，要去好好品嚐一番喔！

令人垂涎的這一道，是長春藤法式餐廳的主廚－鄭安石師傅帶來的;鮮蝦慕斯雞腿捲=，試吃的時刻總是令人期待～這口感軟嫩的雞腿肉，配上酸酸甜甜的慕斯醬汁，

真的好好吃喔～香烤過的雞腿肉迸發出的原味，真的是人間頂級美饌．

鄭安石師傅是在１９８９年到了巴黎藍帶學校學藝，與任師傅一樣，為了精進廚藝，

繼續用熱情與生命做菜，讓美食饕客滿足，是鄭師傅一直在做的！開業２８年的長春藤餐廳，在永康街上已是老招牌，您也要去享受品嚐喔～

什麼樣的人會去藍帶學做菜呢？創立於１８９５年，享譽全球，在全世界有２７所分校的藍帶，大體上有三種人會去學：熱愛美食，懷抱著學做菜的夢想前去，不一定要學成當廚師，而是去圓夢！第二種是：已經是專業廚師，為了尋求廚藝更精進，開拓自己的視野，前去取經，再回到自己專業的美食領域中繼續努力，為了生命做菜．；而第三種．是老公很有錢的貴婦，呵呵～老公出錢，甚至陪同前往，讓人生多一種體驗，讓自己更優雅．

三位特別來賓講述著自己的藍帶經驗，兩位師傅也提出建議，如果妳不是貴婦，

那就要先存錢，藍帶學費不便宜，料理班或甜點班，基礎．中級．高級班都學完，

外加實習，生活費，可要準備個台幣２００萬才夠，嗯～夢想也要有金錢推進喔！