8/17週五「尋味。玩食」的絲絲入扣活動，
邀請到Cooking Studio的好朋友－天母忠誠店門市組長－陳怡安，
來店示範料理。
數度接受絲絲邀約的怡安，是擁有好廚藝的誠品好同仁，
我們因為有共同對料理的興趣而更熟悉，
怡安的老公，也是信義、敦南的總務大將－小胡，
對我們活動的幫助與支持更是不遺餘力。
怡安曾經在我們cooking studio示範「家常羅宋湯」＆「鄉下濃湯」…..
都是擁有大量蔬菜、健康美味的料理；
這一次，怡安仍秉持這個原則，
推薦「吃出好氣色」書中，兩道推薦菜＞「烤蔬菜」＆「玉米濃湯」。

「烤蔬菜」是利用烤箱完成的全蔬菜料理；
「玉米濃湯」則是天然、豐富的濃濃暖湯。
乍看「玉米濃湯」這個菜單，似乎覺得挺普通，
但這的確是有別於一般牛排館中的例湯喔！
會不會湯多料少？沒這回事兒~~~光是看食材就了解不一樣之處了。

怡安從容不迫的示範步驟，而就如我在「現場」館刊中寫的「多色美麗」，
五色蔬菜，繽紛美麗，沒有油膩膩的肉類干擾到蔬菜的清甜，真是一絕！
「烤蔬菜」完全利用烤箱，刀功繁複的過程均在前頭，
後續就交給烤箱熟成囉！

至於「玉米濃湯」，我自己也很愛煮，只是我比較不勾芡，
但必用到玉米醬＆玉米粒罐頭，
但是怡安示範的這道湯，卻是一定要用新鮮的玉米，
將玉米粒切下入鍋煮，這是「吃出好氣色」這本食譜中要強調的重點，
罐頭過於人工甘甜，新鮮玉米才能突顯自然的甜味，
這不禁讓我有些慚愧，貪吃玉米罐頭的甜味口感，
忽略「原味」的重要了，我開始考慮以後還要不要用玉米罐頭煮湯了。

絲絲入扣---午後的「絲」房美味系列
示範人：陳怡安 （誠品書店天母忠誠店門市組長）

玉米濃湯

材料:
橄欖油— 1大匙
洋蔥—半顆
西洋芹—2~3片
乾燥百里香—1/4茶匙
紅椒—1顆
雞高湯—1.5~2杯
新鮮玉米粒—3~4根玉米
馬鈴薯—1.5~2顆
月桂葉—少許
低脂牛奶—1杯
麵粉—2茶匙
鹽—適量
黑胡椒—適量

做法:
1. 將蔬菜切成約1立方公分大小
2. 在湯鍋中加入橄欖油加熱 , 加入洋蔥,芹菜,百里香拌炒約2分鐘
3. 加入椒類,玉米粒拌炒約2分鐘
4. 將高湯,馬鈴薯,月桂葉加入 , 主滾後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮10分鐘
5. 將牛奶和麵粉攪拌至滑順,慢慢加入湯中,並加入鹽及黑胡椒 , 攪拌均勻後蓋上鍋蓋繼續悶煮5分鐘

烤蔬菜

材料:
小紅皮馬鈴薯—1/2磅
地瓜—1顆
紅蘿蔔—2顆
黃椒—1顆
洋蔥—1顆
筊白筍—2顆
橄欖油—1/4杯
鹽,黑胡椒,義式香料— 適量

做法:
1. 烤箱預熱至450 F (232 C) ,在烤盤內薄薄塗上一層橄欖油
2. 將所有蔬菜洗淨切塊(約一口大小)
3. 將切塊蔬菜與調味料拌勻
4. 放入烤箱 , 烤約30分鐘即成 （期間要稍搖動或攪拌一下）

這一場活動，有一個特別安排，也是神秘嘉賓，
那就是網路名作家－「九把刀」的蒞臨
（見最下方中國時報開卷版的專題採訪文章），

我介紹「一日店員九把刀」出場的開場白（「各位讀者，平常我們cooking studio有4把常用的菜刀，但是今天一共有13把刀！為什麼呢？因為我們今天加了九把刀……..」），
這些話是我無意中看著菜刀想出來的，沒想到效果還挺不錯！呵呵！
（原文應是上面這樣，報紙的有些出入，省略了~~）

「九把刀」的「媒體宣傳照」看來很酷，
其實他本人看起來就如同鄰家男孩一般，
穿上誠品書店的制服，還真的像極了在賣場工作的同事，
不特別注意，是不會發現身旁有一位超人氣的作家為您服務。

九把刀在誠品信義店當一日店員，我們的活動是他的「實習體驗」之一，
端盤給客人試吃，這讓他覺得最輕鬆好玩，
的確，對他而言，端盤子比起搬書、上書，真的單純許多~~~~

怡安這場活動，美味健康，讀者都覺得新鮮好吃，
加上「九把刀」的加持，現場挺像做「電視節目」一般特別
（有媒體跟拍、以及九把刀的粉絲跟隨…）
這又是一個讓大夥兒難忘的一次活動體驗，

「吃出好氣色」內容簡介--

忙碌的生活總使得上班族沒有時間下廚，
然而長期的外食卻導致大肚腩、膚質差、易掉髮、火氣大……等問題，
美國名節目主持人珍妮．瓊斯
將告訴你如何用3到20分鐘搞定早餐、正餐到甜點，
正確的飲食觀念，80多道容易上手的私房食譜，
幫你輕鬆擁有好氣色和窈窕身材！
珍妮．瓊斯是「珍妮．瓊斯脫口秀」的主持人，她一直是美食的熱愛者，
她不但外型看來好極了，而且四十年來從未請過一天假，
她將這一切都歸功於她自己那些營養又健康的家庭料理．
從她捨豆腐而就烤絞肉卷，以及對所謂「療癒系食物」的偏好看來，
瓊斯的確打破了世人對健康飲食的刻板印象．
在這本《吃出好氣色》食譜書中，她和大家分享了超過八十道私房食譜，
將超級保健食材帶入家常飲食裡，美味到讓你覺得這根本不像「健康」食品．她親自示範如何利用富含抗氧化成分的食材，做出美味又具有「療癒系食物」外表的料理，像是焦糖洋蔥佐烤紅椒沾醬、燉蔬菜雞、新鮮藍莓馬芬鬆餅、
和地瓜巧克力蛋糕．每道食譜都有著容易遵循、分解清楚的步驟說明，而且附有健康效用、購物單、和必備工具的完整清單．
書中有著八十張以上由瓊斯親自拍攝的彩色照片，絕對讓你看了胃口大開。

■作者簡介 珍妮．瓊斯
主持全國聯播的個人電視脫口秀已超過二十年時間．
她的事業一開始發蹟於擔任韋恩．紐頓的合音歌手，
然後成了單人喜劇演員，跟著小山米．戴維斯、湯尼．班納、
和其他明星一起四處巡迴演出．瓊斯的食譜曾經發表於《紅書》、
《女性世界》、和《電視指南》等雜誌上。

九把刀一日店員 現場全記錄
更新日期:2007/08/26 09:17 記者:【本報記者劉梓潔／專題專報】

近年來紅不讓的新生代作家九把刀，在【開卷】的「設計」下，
從彰化二水鄉公所的文化役勤務中借調到台北，
在誠品信義店擔任了一日店員。
這次活動可不是來「沾醬油」作秀的，8月17日強烈颱風聖帕發威之際，
暢銷作家跟著店員點書賣書，毫不含糊，架勢十足。

九把刀的一日店員親體驗成果如何，請看【開卷】的貼身紀錄。

9:30報到
一大早，整個信義計畫區都還沒醒來，穿著黃色T恤、牛仔褲的九把刀，
與一批批負責開店的誠品員工，搭上側門貨梯，展開一日店員的活動。
第一站先到辦公室報到、領制服。
重視形象的誠品，光是制服就有背心和圍裙兩款，不同場合不可穿錯。
九把刀搞不過穿戴複雜的工作圍裙，乾脆雙手張開，
讓主管在他身上五花大綁一番，
圍裙穿妥，嗯，有像個誠品人了，刷卡，上班囉！

9:40庫存區
再度乘上貨梯，直下地下三樓。
精壯結實的庫存主管一見面，便先來握手問好：「九先生！久仰大名！」
讓九把刀一陣害羞。
不過庫存區的氣氛，跟讀者印象裡安靜舒適的誠品可不太一樣，
氣溫上升好幾度，貨車轟隆隆響，這是維繫書店運作的大後場。

每天凌晨，誠品物流團隊將180餘箱的書籍送到，
庫存同事一早來，便開始分箱作業。
九把刀的第一項任務，就是要學會操作千斤頂，將數十箱書，
一口氣拖上貨梯。
操練幾次，T恤濕了又乾，終於畢業，上五樓進行點貨作業。

點貨雖然不是「苦力」，卻需要眼力。
九把刀分到的是童書，他小心謹慎地開箱，
拿出清單，接著仔細查點品項與數量。
九把刀點著各種神奇包裝的兒童英文教材，突然出現一本較熟悉的封面，「哇，彎彎，怎麼只進一本？太少了吧？」
九把刀這個新手，速度雖遠不及工讀生，卻一點都不馬虎，
埋頭苦點，一箱接著一箱。

10:40收銀台
書店開門了！九把刀來到二樓收銀台，直接與讀者面對面。
第一關，要先學會流利地詢問結帳客人下列問題：「請問有會員卡嗎？請問刷卡還是付現？需要統編嗎？需要袋子嗎？需要加購贈品嗎？」
必須面帶微笑、咬字清晰、不卑不亢。九把刀雖難掩害羞，但台風穩健。
不過呢，馬上被抓包：還穿著工作圍裙!?
到前端收銀台，要換上端莊的黑背心才對。
九把刀匆匆換衣去。

11:40服務台
再回到收銀台旁的讀者服務中心，這邊的重頭戲是幫讀者查書、找書，
還有接電話。
九把刀接起電話，熟練地答：「喂～誠品信義店」，但馬上被主管糾正：
「不能說：喂，要直接說：誠品信義店你好。」
九把刀謹記在心，
過一會兒，電話響起，九把刀拿起話筒，還是：「喂～」他一邊憋笑，
一邊謹慎有禮地講完電話。

這時，服務台方圓5公尺外，開始有年輕讀者眉開眼笑竊竊私語，
看著遠方的九把刀，想必是認出偶像，卻不敢靠近。
陸續有讀者來詢問各式各樣的書，九把刀在同事協助下，
一一完成回答與指引。

12:40文學書區
接著，到文學庫存區報到，把下午要上架的書，整理分類，搬上書車。
誠品事前請他設計了一個「九把刀書展」，並已將他開列的書備齊，
九把刀逐本貼上防竊磁性貼紙。推著書車，往書區移動。

來到九把刀的「領地」──大眾文學區，他的作品就陳列在這個區域。
文學區主管說，大眾文學是文學裡分類最雜亂的，加上暑假期間，
學生翻閱後常隨意擺放，因此要搞定此區，非常有挑戰性。
九把刀深呼吸幾口氣，準備應戰。噹噹，放飯鈴響了，
不過，用餐之前，可要做好交接工作，來接班的同事才好上手喔。

13:40中午休息用餐
九把刀雖然只當一日店員，但沒有任何特權，完全照表操課，
「我看到時程表上寫著1點40分才可以吃飯，所以早餐吃得特別飽！」
九把刀點了一客海南雞飯，很貼心地把附餐甜點給前來探班的女朋友吃。
「半天下來，真的會累耶。」殊不知，更累的還在後頭呢！

12:40大眾文學區
吃過飯，九把刀準時回到大眾文學區，繼續上書。
這時，不受颱風威脅，陸續湧進購書人潮。
許多國、高中讀者成群結隊來看九把刀，他一邊上書，一邊簽名，
雖略顯疲累，和讀者合照時，還是擺出招牌熱血動作。

大部分讀者興奮熱情，唯獨有個很酷的小弟，認出九把刀，不動神色，
直接過去拍拍他肩膀：「喂，請問你的書放在哪裡？」
九把刀十分入戲，以專業自信的店員口吻，
伸手指引：「就在您左手邊的大眾文學書架喔。」

接著布置九把刀書展，他選了《一刀未剪的童年》、《迷藏》、
《天真的人類學家》等多本喜愛的書籍，推薦給讀者。
誠品的平台陳列是一大藝術，
九把刀很快學會善用書椅、看板，把書平放、站立，
營造有層次又容易親近的擺設。
處理了將近一車的書，九把刀此時開始出現頭昏眼花、鼻塞等症狀。
問他腳痠了嗎？他拿起一本待上架的書，蹲下，找到合適位置插入，
頗有心得地說：「腳痠的時候，就趕快找下層書櫃的書來上，這樣就可以變換姿勢休息了！」由此可知，真的，有操到了。

16:30Cooking Studio活動

「各位讀者，平常烹飪區有4把刀，但是今天有13把刀！
為什麼呢？因為我們有九把刀！」
在主持人幽默的開場中，九把刀「轉檯」來到生活風格書區，
協助每周五下午的Cooking Studio活動。
這是誠品信義店「閱讀現場」例行活動，
每周五為美食日，現場示範料理，分給讀者試吃。
九把刀的工作是端盤，為讀者送上香噴噴的佳餚。
接著，九把刀還要化身外景主持人，拿著麥克風，訪問讀者：「好吃嗎？」
活動結束，九把刀幫忙收拾碗盤，終於到了下班時間啦！
不過，今天顯然要加點班，
因為，還有好多讀者排著隊，等著簽名呢！