2012-10-27 17:50:00
美皇后
【Gien Jia 挑食 餐酒館】 挑 。食 。 吃真正的食物
因為挑食，所以安心。
說來也好笑，會找到這家餐廳純粹是因為在搜尋的欄位打上了『挑食』兩個字，
家裡那個挑食的小小人常令我頭大，不挑食的安安常讓我不解為何有那麼多小朋友不吃菜，
直到越來越精練的挑食（不嗜綠色菜）小人現身，
我才能體會那些常抱怨不吃菜小病人的媽媽的苦惱。
對付挑食，就需要常常更新花樣，每隔一段時間就會上網找靈感。
結果這次的關鍵字竟出現了這家餐廳，
看著餐館的網頁介紹，原來『挑食』有著這麼深的內涵，
曾經讓我煩惱的兩個字這下卻重重的感動我，
而照片中店裡的氛圍看起來就適合來個小約會啊！
無奈還是得把唸半天的電燈泡帶出門，
不過我也太高估我自己了，當天的電燈泡明明就是我，小人搶位搶得超兇的，
無力招架也實在學不來她對前世情人的柔情撒嬌攻勢，只能俯首稱臣甘拜下風。
座落於金門街上和五福路的藍色狂想附近路口，不明顯的店面，很容易就錯過沒發覺。
簡單乾淨的門面，落地的玻璃窗下擺著一箱箱當季新鮮色彩亮麗的蔬果，
相應出 餐館《從產地到餐桌》的理念。
可能是年紀大了，早已過了燒烤吃到飽、火鍋吃到飽的少年期，
現在對於吃到飽餐廳真是敬謝不閔，身體已經沒有那樣的氣魄可以承受了。
倒是注重食材來源、保持原味料理的小餐館比較深得我的喜愛。
一看到這家餐廳在台灣各個角落精挑細選當地農業或養殖業安全食材的過程，
當下就有非來不 可的決心。
一進門時，已是高朋滿座，唯一剩下的位子是我半小時前打電話來預定的，真是好運啊！
老舊的透天房子，改裝過後沒有多餘的綴飾，一切符合自然原味的精神，
櫃台旁的大黑板經常寫著料理人對於食物美味的詮釋和執著。
櫃台空間。
推開門時就看到了遠端開放式的明亮廚房，
主廚和工作人員埋首專注的身影就是最美好的餐廳風景。
菜單會依據時令季節而做調整，
想要品嚐紅酒的也可以請工作人員幫忙介紹適合的。
開胃菜，椒鹽六堆松阪豬附義大利芝麻菜。
只能說很好吃的一道開胃菜，連番茄乾都好吃。豬肉配芝麻菜很對味。
回到家，晚餐就迫不及待的複製了一盤椒鹽松阪豬。
經典湯品，用大量蔬菜和肉類熬煮出來的湯底，再加些當季食材就成了一碗真材實料的好湯，
不過我才淺嚐一小口後全數就給小人喝光了。
和湯一起搭配的麵包，盤子裡除了橄欖油外還另外加了紅酒醋，
麵包沾著吃有微酸微甜的酒味，非常的特別。
第一次接觸紅酒醋的味道很是喜歡，問了料理方式後，結 帳時欣喜的順便帶了一罐回家，
可以大大增強廚藝的祕方一定要毫不猶豫收藏的。
一罐的價格雖然不便宜，但是實在太喜歡它好特殊的味道，而且和每一種食材都很搭。
沙拉，低溫烹調雞肉凱薩沙拉。
哇！滿滿一大碗，真是太開心了，吃起來不柴且份量夠的雞胸肉很不錯，
光是這一道沙拉就很有飽足感，用質樸的竹器盛裝著用料奢侈的生菜完完全全擄獲了我的心，
而且價格便宜，CP值很高的一道菜。
主食，初榨橄欖油清炒蒜辣海蝦，
精挑屏東枋寮的海水無毒蝦，雲林蒜頭和義大利初榨橄欖油還有店家自製的辣油烹調而成，
還貼心的將蝦頭另外料理成酥酥香香的口 感，
大口咬下去卡滋卡滋的，很有吃了大量甲殼素的快感。
蝦子的鮮甜自不在話下，從我的情敵狂掃盤中的蝦肉即可得知。
雖然是辣炒，但卻是微辣的程度，連小人 都可以接受。
Q彈的麵條配上橄欖油的微辣醬汁，很難停下叉麵的手和動不停的嘴巴。很好吃啊！
紐西蘭草飼牛肋眼佐波特醬汁，
吃完所有的食物後，還是覺得意猶未盡，愛吃肉的某人再加點了這道牛肉，
服務生怕我們吃不慣，還特別叮嚀草飼的牛肉比一般我們常吃的美國牛更有嚼勁，不是入口即化的口感。
果真，如服務生所說的一樣，需要多一些咀嚼，不過用port wine煮出來的醬汁真是好吃。
奇怪的是，那小人竟然又喜歡這樣的肉感，直喊著要再來一盤。
主廚今日甜點，焦糖布丁，
加了葡萄柚的果肉可以平衡布丁的甜膩。
和薄荷葉一起吃更有一種涼氣。很有創意的加分配角。
飲料，冬瓜檸檬，真的是喝過最好喝的冬瓜飲品，勝過台南的好幾家老店。
鹽埕區的手工製冬瓜糖磚和著新鮮檸檬汁，喝起來嘴裡完全沒有人工糖精的負擔。
接近中午打烊時間，店裡的客人離開後，隨手照了幾張簡單，
最喜歡白色磚牆的這一排高腳座椅區，簡單兩個人很適合坐這裡。
很開心和工作人員聊了好多他們找食材的努力和烹調的用心。
還有廁所裡放置擦手紙的彩色藤編籃創意，好喜歡啊！
原來，（挑食）是件好事。
～ 在 緩。食茶 緩緩寫著挑食食記 ～