番茄的營養：
　　現代醫學研究指出，番茄含有一種類胡蘿蔔素的成分──茄紅素，它是一種很優的抗氧化劑，可以對抗人體內的自由基，提升免疫系統的功能，對預防口腔癌、肺癌、胃癌、胰臟癌及前列腺癌、頗有助益。此外，番茄所含的番茄鹼，可抑制多種細菌感染，對防治腸炎、皮膚炎、口腔炎，很有功效。而它所含的有機酸、維生素Ｃ，能促進鈣、鐵的吸收，不但能令人長壯，也能讓人變美，難怪那麼受人喜愛。最重要的是，番茄還含有豐富的維生素Ｐ，可以調節血壓、血脂、保護血管，也可以防治口舌湯爛、眼底出血。而它所含的谷胱甘，是維持細胞正常代謝，所不可或缺的養分，能減少皮膚色素沈著的產生，預防老人斑、黑斑的形成，並延遲皮膚的衰老。

吃番茄原本對健康就很有好處再受矚目是因為它的減肥功效
　　在過去，番茄是量多、美味又營養的廉價蔬果，雖然沒有造成轟動，但也是家喻戶曉的「天然維他命丸」。最近是因為它所含的有機果膠、纖維質，能幫助脂解、清腸通便、降膽固醇且熱量又低，所以被多數控制體重的現代人，奉為聖品。

『像這幾顆變紅的番茄就得馬上採收！不然很快就會被小鳥吃的體無完膚了』

『這一張紅色漸層的蠻漂亮的』

『大番茄就蠻慘的！只要稍稍有點變紅，就馬上啄的慘不忍賭！』

『下圖的番茄約只能再讓他長二至三天就得提前採收了，不然會被吃的只剩蒂頭了』

番茄的食用：
　　番茄可以直接洗淨生吃可以切片沾梅子粉、糖霜、醬油膏，或夾梅肉吃；或成果汁（加梅子或混入啤酒都不錯呢）
　　另外與其它食材烹煮熟食皆可。不過，要注意的是，未成熟的番茄不能吃，否則會產生疲倦、噁心、嘔吐等食物中毒的現象。此外，長期大量吃番茄會產生噁心、頭痛、暈眩等現象，故吃番茄應有所節制。當罹患急性腸胃炎時，或腸、胃寒、體力差、胃酸過多者的老年人，都不宜吃生番茄，則煮熟的番茄則可適量食用。