日本兵庫縣蘆屋市的CUICUI CAFE，2011年1月開幕至今，短時間內口耳相傳、座無虛席，成為1個月內定不到座位的人氣店，更是雜誌與媒體等採訪的焦點，目標正是招牌菜色－「舒芙蕾鬆餅souffle pancake」。

　　為了一飽口福，很多都是遠道而來或專程請假前來的客人，舒芙蕾鬆餅上桌的瞬間，每個人除了會忍不住發出『哇！好鬆好軟啊～』的驚呼聲之外，也都會拍照留念。在品嚐了一口之後臉上浮現的笑容「哇！融化了！好幸福……」「我好想讓媽媽也嚐嚐看，所以就帶她一起過來了」「我已經不想再吃其他的鬆餅了！」…這些來自客人令人欣喜的反應，不絕於耳。

　　蓬鬆如雲、入口即化的鬆餅，秘訣就在黃金比例的配方，全都收錄在本書之中！

　　不用特殊材料與器具，黃金比例讓鬆餅入口即化！

　　這本『日本排隊名店配方大公開！黃金比例的舒芙蕾鬆餅』由日本當前超人氣的名師，也是CUICUI CAFE的負責人－桔梗有香子老師所著，不必使用特殊的材料跟器具，以家裡現有的材料，短短的時間內就可以做出來。

　　毫不藏私的將黃金比例配方及製作訣竅在書中大公開！本書分為以下單元，依序為：
　　★PART 1黃金比例舒芙蕾鬆餅的做法
　　★基本配方的各種變化～甜點系□□ □
　　★基本配方的各種變化～鹹食系□□ □
　　★烤法的各種變化□□ □
　　★PART 2水果系舒芙蕾鬆餅
　　★PART 3鹹食系舒芙蕾鬆餅

　　共42道食譜配方，透過這本書，桔梗有香子老師把從開店以來煎了幾千片鬆餅後所掌握的訣竅，在家也不會失敗的秘訣，細心地跟大家分享。

　　本書收錄了許多食譜示範，也希望大家可以依照需要，做給自己所愛的人吃。

　　想只要嚐了一口，那份來自『幸福口感』的驚訝，必定會變成燦爛的笑容！