材料：去皮熟香蕉300g
低粉180g
泡打粉 1/2小匙
小蘇打粉 1/2小匙
無鹽奶油 120g
糖 100g
蛋2個
牛奶 2大匙
檸檬汁1大匙

準備工作：

1. 無鹽奶油放在室溫變軟，粉類過篩。
2. 圓模塗抹奶油，篩粉，拍除餘粉。
3. 香蕉切碎成泥，加入檸檬汁。
4. 烤箱預熱180℃。

做法：

1. 無鹽奶油放入鋼盆打軟，放入砂糖，打成奶油狀，奶油變白，分2次放入雞蛋，繼續打發。

2. 放入香蕉泥及牛奶，拌勻後加入過篩的粉類，用橡皮刀拌勻，倒入模型。

3. 放入烤箱，180℃，40分鐘，用竹籤插入，不沾粘就可以取出放冷。

這個比例恰好，不會太甜，喜歡甜的，糖可以調整到140g。 如果用方模，份量減半。