【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　位於高雄醫學大學附近青島、泰安街一帶，餐飲店家十分密集，店家於許多方面必須具足一定魅力，始能於此競爭激烈的區域長久經營，而泰安街上在地四年的主廚義麵坊，是間很值得推薦的用餐好所在。

　　主廚義麵坊的老闆林先生從十二歲起即和叔叔學手藝做菜，二十六年來曾任大餐廳和飯店西餐主廚，三年多前會選擇於此開店，是曾因住院時來到高雄醫學大學這一帶，從此與這裡結緣。

　　由於客群學生較多，產品以60元義大利麵為主，便宜的價格來自於自家人事成本的節省，以及幾乎所有食材包括沙拉醬皆自行製做，成本始可降低，因此能夠走薄利多銷路線。

　　主廚義麵坊最受歡迎的產品像是香辣蒜味麵以及培根奶油麵，所有義大利麵皆會加入香濃入味的特調白濃湯為底，前者的辣椒以新鮮朝天椒製做，後勁過癮，依客人喜好調整辣度，再加入雞腿肉絲、什錦蔬菜、蘑菇等，料多豐富，而以蔬菜熬煮的濃湯誠意十足，與飲料皆能無限暢飲，加二十元附上餐包和沙拉，超值享受飽足的一頓！

　　林先生表示，在學區做生意不像在飯店能夠一道道慢慢製做，必須把握在短時間內將餐點送上桌，因此也研發出能夠濃縮過程、三分鐘內就能呈現義大利麵美味的方式，這樣因應環境而發展出的料理，也十分耐人尋味。（攝影／林子騫）

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