新疆餅－－你不知道的「史上最難團購新疆餅」的早期祕辛
撰文／公車青年陳右錚
日期／民國九十一年九月十二日
當你晚上走過喧囂的台北市永康街鬧區時，是否曾經看過一位中年男子蹲坐在街角，向行人吆喝販售「新疆餅」呢？這種在台灣頗為罕見的點心食物，由於風味不錯且價位低廉，經常吸引了許多過往人們圍觀購買。
根據販賣「新疆餅」的盧先生表示：他是輾轉透過朋友介紹，才花費一百萬元遠赴新疆學習製餅技術；這種餅不同於當地普遍可見的囊餅，是在新疆的高級飯店才有賣，原名為「情香堡」，據傳是古代皇帝買給皇后的點心，一塊約當台幣一百元左右，在當地屬於高價位食品。盧先生說，這種餅剛做完趁熱吃起來酥脆，但因為其中含蔥，購買後未食用完畢必須迅速存放冷凍庫，可保存兩個月不壞。跟一般冷凍食品不同的是：這種餅冰凍之後拿出來可直接吃而毋需再烤，仍然酥脆，且口感類似冰淇淋，非常奇特。
一位現場試吃後購買多塊「新疆餅」的陳先生表示：這種餅吃起來很脆，由三四層薄餅片折疊成一塊，表面灑滿芝麻，中間夾了蔥和胡椒等簡單的佐料，沒有含肉，因此香鹹中又帶著點辣，吃來不會油膩，讓人忍不住一次吃完一整塊餅。
盧先生在現場叫賣時強調：這種「新疆餅」比鼎泰豐或麥當勞更好吃幾百倍，可當作三餐食用，也可代替月餅當成秋節點心。由於口號十分響亮，又屬於難得一見的奇特食物，幾乎經過的男女老少都停駐下來試吃。一塊餅售價三十元，兩塊五十元，五塊一百元，許多民眾都一口氣購買五塊，盧先生說：「只買一兩塊的一定會後悔」。一整箱微溫的「新疆餅」在眾多人潮的熱烈買氣下，不到二十分鐘銷售一空，甚至有數名向隅民眾願意跟隨盧先生走數百公尺去拿補貨。
多位民眾購買之餘不忘詢問擺攤時間，盧先生表示：他做「新疆餅」是以接訂單為主，基於風險考量也不打算開店，街頭販賣則為不定時不定點的方式，因此他逢顧客便發送名片，以便下次對方用電話洽詢。
現今台灣社會景氣尚未完全復甦，許多人用另類方式謀取生機，這種在街頭販賣「新疆餅」的作法，也算是獨一無二的新興行業之一。想知道更詳細「新疆餅」的訊息，不妨也到永康街走走！
（原作於２００２．９．１２）
小氣魔鬼
原來新疆餅有這麼歡迎(完全不知道)
昨天在市政府捷運站看到有人在賣
好奇買$100元 還不錯吃
小事
新疆餅 最好是不要吃...因為那各老闆又髒...又不愛乾淨...聽說他常常一各月不洗澡...如果要吃的話..請便八...一想到他都不愛洗澡....就想吐....
貪吃魚
真扯市場裡多了別家也在賣新疆餅.一片30五片100.以為撿到便宜.哪知買到山寨版難吃死了.還是乖乖回去跟鄭小姐買.
貪吃魚
管它是不是真的新疆餅.好吃就好何必那麼斤斤計較.我也吃過真的很不錯.幸運的是公司旁的永春市場就有人賣.不必舟車勞頓.苦苦等候.(劇友人說老闆自從上了電視現在要買得等很久)週三.週六有個洋傘小攤子虎林街近忠孝東路.賣的是同一家的餅.餅皮超脆放個兩三天都不會軟.鄭小姐(老闆娘)說吃不完放冷凍會更脆.真的很方便.
公車青年CYC
這篇文章是七年前寫的，
當時這個老闆才剛轉業來賣這種東西，
還沒被任何媒體報導過，
因為在我印象中
他當時在路邊賣這個
就是一副很窮困克難的樣子，
大多數人是不太會主動去理會這個人，
我是非常熱愛美食，
所以站在那裡聊半天
想挖出一些民族小吃資訊，
當然他聊得投機了也就請我吃了好幾片，
之後更引來人群。
我是最乾脆的客人之一，
只要有經過一定都買五六片。
這篇完全是七年前
我從他聊天的內容整理而成，
後來的幾年我沒再改過任何一個字；
如今每個人都看過電視報導了、知道當年的真相，
所以這篇文章
就請各位當成史料讀讀就好了，
我還是不會把內容更動。
木牧杉
新疆餅的盧老闆她說過他花一百萬去新疆學是騙人的
玲
你說的新疆餅應該是有搬家了ㄅ
因為我知道現在他位於士林士東路266巷5弄17號那了
公車青年CYC
新疆省面積大概一百七十萬平方公里，
我想這片相當於台灣三十多倍大的版圖裡，
有許多地方並不知道同省之中其他地區在吃什麼。
一個從新疆出來的東西，
當地名稱想必不可能冠上新疆，
所以我可以想像它在新疆的名字可能是「XXX」。
這片文章是六年前寫的了，
後來我就很少再遇到新疆餅老闆，
雖然如今台灣有一大堆人
確實已把這「疑似稱為新疆餅」的東西
列為團購必敗品，
但應該沒幾個人特地追究
它到底是不是真的新疆餅；
而畢生百大目標中之一是全球飲食文化考察的我
理當會花點時間
試圖找出這東西原本到底是什麼。
雨西
這篇報導太假了,因為我太太恰巧是新疆人,她說跟本連聽都沒聽說過新疆餅更沒有什麼叫作情香堡的,花100萬去學芝麻燒餅的情節就更扯了,人民幣3000元就可以將新疆的所有菜色學全.更何況大陸的知名搜索引擎百度,阿里巴巴,新浪...等等跟本沒有新疆餅或是情香堡!請這位盧老板別亂吹噓了~~~現在去新疆旅遊的人這麼多,不要害台灣旅客到了新疆猛問地陪要新疆餅,那可是丟台灣人的臉!!!
雅
u u u
CYC
這是個好問題
我這兩三年曾經去永康街探查
也沒發現新疆餅的蹤影
目前還不知道老闆最新動向
當時的滋味
我到現在仍然記得
而且迄今還是沒看到
其他人賣任何類似新疆餅的東西
卡美拉
我很少去永康街
去的時候也沒遇到過賣新疆餅的老闆捏...
真可惜
不知道現在還有在賣嗎?
看你描述的樣子
真是很想買來吃看看呀~
原來新疆餅有這麼歡迎(完全不知道)
昨天在市政府捷運站看到有人在賣
好奇買$100元 還不錯吃