親情的味道

文/林玉鳳

           中國傳統有很多節日食物，不知怎的，我就是對端午節的鹹肉糭特別有感覺。

                最初會想起鹹肉糭，是因為早年在外讀書，好幾年端午節都不在澳門過，那時跟媽媽通長途電話，她總會囑我在節日當天一定要吃個糭子。其他的節日，不知道是我在澳門抑或那些食物在媽媽心中沒那麼重要，我沒有接過媽媽電話後，便要上街找那些東西吃的回憶。

            所以，只有端午節才讓我想起要寫糭的味道。

           從前，我寫過一篇叫〈阿媽糭〉的文章，因為小時候吃的糭子都是媽媽包的。那時我們會站在家中大廳看媽媽和姐姐把一大盆一大盆的糯米、紅豆、綠豆、冬菇、豬肉和蝦米像排陣般放好，再把一大籃糭葉和鹹水草放下，然後我們姊姊妹妹跟着媽媽排排坐，學習包糭子。其實包糭最難的是，用鹹水草將其紮好的最後一步，因為那幾乎是要單手綁實的。對小朋友來說，不經過幾次失敗，看着糯米和各種材料落在大腿和膝蓋之間，是難以明白箇中的要訣。

              包糭需要的體力其實很大，而且一包便是一個下午，後來媽媽年紀漸大，應付不來，開始買店裡的糭來應節，然而，我最愛吃媽媽做的紅豆鹹肉糭，所以對買回來的興趣不大。有一年，四姐試着用媽媽的配方做糭子，一吃，差點忘掉的童年回憶全部回來了，可是這些糭並非年年能吃到，之後姐姐都沒有時間準備了。

              今年，媽媽在端午節前就嚷着要吃鹹肉糭，於是家姐精心準備了適合媽媽吃的配料，還有她做糭子時愛放的紅豆，那味道，我一吃就想流眼淚了。因為，吃第一口，會想起小時候一家人坐着包糭的場景；吃第二口，會想起糭子蒸熟，大家又嘴饞又心急的打開糭子的情景；再吃下去，便會想起一家人看電視直播龍舟賽，滿臉笑容的畫面，然後就是人在外地想家想吃糭的心情……

              原來，我對鹹肉糭特別有感覺，是因為那滿滿的記憶和愛，充滿親情的味道。

 
 文: 原載2017年6月1日澳門日報「亂世備忘」專欄

圖：http://www.merit-times.com.tw/news_pic/20150622/372157_258268.jpg