這裡說的天然的"青黴素"就是蒜薹，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

"天然抗生素"，常吃好處多

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蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。 多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
1殺菌防感冒

蒜苔被稱為「天然抗生素」，它含有豐富的大蒜素，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，常吃有助於抵抗細菌，預防感冒。

2潤腸通便

蒜苔中的膳食纖維含量是大蒜的2倍，豐富的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，可説明改善便秘問題。

3輔助控脂

蒜苔中的維生素C含量是大蒜的4倍左右，有助於控脂、預防血栓形成，保護心腦血管。 另外，膳食纖維也有助於減少腸道對於膽固醇的吸收。

4保護肝臟

蒜薹除了是一種美味的食物之外，它還具有一定的保護肝臟的作用，還能夠在一定程度上阻斷亞硝胺致癌物質的合成，大家平時可以吃一些的，但是吃太多反而可能會損害到肝臟，所以適量即可。

蒜苔的營養吃法

蒜苔最家常的吃法就是炒雞蛋、炒肉絲，它的辛香味道非常濃郁，炒出來的菜品又香又下飯，但要想炒得好吃，也有一些訣竅。 這裡給大家整理了幾種蒜苔美食，您不妨參考著嘗試一下。

1蒜薹炒牛肉：護血管

食材：蒜薹一把，牛肉一塊，鹽適量，雞精少許，大蒜一頭，生薑適量，生抽適量，麵粉少許，食用油適量。

做法：

1，首先，我們將蒜薹一端清理下，把蒜薹放在清水內沖洗乾淨，切成大小均勻的段狀，放在盤中備用。

2，这个时候，再把牛肉放在水龙头下面，多冲洗几遍，沥水后，切成丝状，放在一边腌制即可。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上佐料进去，快速的炒香，再把牛肉倒入锅中，继续翻炒。

4，接下来，把蒜薹放在锅中，两种食材不断的翻炒，加上盐，鸡精进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。

蒜薹吃起来清爽可口，十分美味，有助于肠道系统的通畅，蒜薹的辣素，能够刺激胃液的分泌，蒜薹的热量低，脂肪含量少，尤其是纤维素丰富，多吃不会长胖，轻松的瘦下来。

另外，蒜薹中含有保護血管的物質，能夠使血管變得腸道不再毒素，清除血管中的髒污，提高自身的免疫力，還能清熱解毒，身材越來越苗條，胖人多吃還能瘦身，夏季遇到這菜別錯過呢。

2蒜苔回鍋臘肉：祛內寒

食材：蒜苔、臘肉、彩椒、淘米水、檸檬汁、醬油、料酒。

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1、用淘米水浸泡臘肉可去掉臘肉中的煙熏味和雜質。 泡臘肉至回軟後，涼水下鍋焯燙至開鍋。 然後淋上檸檬汁，可減少臘肉中亞硝酸鹽的含量。

2、第一次煸炒蒜苔。 蒜苔切段下鍋，加入適量醬油調味，煸炒至繃皮出鍋備用。

3、鍋內少油，下入臘肉，煸炒至臘肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均勻。 加入適量醬油、料酒調味，翻炒均勻即可。