2007-11-19 10:29:29ADAM
九寮坡農莊
[ 九寮坡農莊 ] 的大門
記得第一次造訪是在2006年10月21日，那天四個人約好去 [ 空總 ] 做體檢；做完體檢後，羅大哥拿出一張自由時報美食版的剪報，提議大夥去 [ 九寮坡農莊 ] 吃吃看，於是三狗加一兔開了卓大哥的車就上路了。
我們從信義快速道路交流道上去，由石碇流道下來，過雙溪隧道後接106乙線經石碇市區，不入，再直走沒多久就到了，總計約才20多鐘的車程。
那天拿了特休，閒情暇意，無所掛礙，反正不過是多了一個去處罷了。 原本心想所謂的休閒餐廳應該是大同小異，萬變不離其宗，沒料到才一下車就被感動了！ 九寮坡農莊的大門設在十幾階階梯的上頭，搭了牌坊，招牌是用米簍寫上字的，有一點點日本式鳥居的味道。 這個牌坊是農莊引以為傲的裝設之一，門柱是用上過柏油的電線杆搭建的，幾乎在每一篇的報導中都會被提及，而我個人喜歡的是它沒有畫蛇添足的裝修，和打掃地極為乾淨的階梯，表達了對客人充分的尊重。
記得第一次造訪是在2006年10月21日，那天四個人約好去 [ 空總 ] 做體檢；做完體檢後，羅大哥拿出一張自由時報美食版的剪報，提議大夥去 [ 九寮坡農莊 ] 吃吃看，於是三狗加一兔開了卓大哥的車就上路了。
我們從信義快速道路交流道上去，由石碇流道下來，過雙溪隧道後接106乙線經石碇市區，不入，再直走沒多久就到了，總計約才20多鐘的車程。
那天拿了特休，閒情暇意，無所掛礙，反正不過是多了一個去處罷了。 原本心想所謂的休閒餐廳應該是大同小異，萬變不離其宗，沒料到才一下車就被感動了！ 九寮坡農莊的大門設在十幾階階梯的上頭，搭了牌坊，招牌是用米簍寫上字的，有一點點日本式鳥居的味道。 這個牌坊是農莊引以為傲的裝設之一，門柱是用上過柏油的電線杆搭建的，幾乎在每一篇的報導中都會被提及，而我個人喜歡的是它沒有畫蛇添足的裝修，和打掃地極為乾淨的階梯，表達了對客人充分的尊重。
餐桌的腳座是用古式縫衣機的腳座接用的.....
本地地名為 [ 九寮埔 ]，早期是淡蘭古道 ( 淡水到宜蘭 ) 的必經之地，古早的居民搭蓋了九間簡陋的小寮，供販夫走卒、過客們休息打尖而得名; 這家餐廳的祖先也是其中之一的寮主，且由於農莊位居山坡，得以俯視九寮埔，故特以命名為 [ 九寮坡 ]。
九寮坡農莊四面環山、小溪環繞，二層樓石造百年古厝，堪稱為石碇特色石厝建築的代表。 在上一代過往以後，四兄弟不願分家，合議保留古茨 ( 厝 )，於是出錢出力，合力完成整建；不料朋友訪客卻越來越多，形成招待上的沉重負擔，只好走上開店營業一途。
於農莊的經營理念所述及的人生再世，不過生活而已，如今回歸鄉土，一磚一瓦、一草一木都親自動手，雖然辛苦，但有前所未有的踏實感和對鄉土的一份珍愛。 感念祖德希望打造一個自然、溫馨、健康、有文化內涵的環境與客人分享，希望能拋磚引玉，讓鄉下孩子不必離鄉背井，可以在自己的土地上，有自信有尊嚴的生活。
本地地名為 [ 九寮埔 ]，早期是淡蘭古道 ( 淡水到宜蘭 ) 的必經之地，古早的居民搭蓋了九間簡陋的小寮，供販夫走卒、過客們休息打尖而得名; 這家餐廳的祖先也是其中之一的寮主，且由於農莊位居山坡，得以俯視九寮埔，故特以命名為 [ 九寮坡 ]。
九寮坡農莊四面環山、小溪環繞，二層樓石造百年古厝，堪稱為石碇特色石厝建築的代表。 在上一代過往以後，四兄弟不願分家，合議保留古茨 ( 厝 )，於是出錢出力，合力完成整建；不料朋友訪客卻越來越多，形成招待上的沉重負擔，只好走上開店營業一途。
於農莊的經營理念所述及的人生再世，不過生活而已，如今回歸鄉土，一磚一瓦、一草一木都親自動手，雖然辛苦，但有前所未有的踏實感和對鄉土的一份珍愛。 感念祖德希望打造一個自然、溫馨、健康、有文化內涵的環境與客人分享，希望能拋磚引玉，讓鄉下孩子不必離鄉背井，可以在自己的土地上，有自信有尊嚴的生活。
農莊旁的小徑可通後山，餐前、餐後散個小步也挺不錯的.....
記得是自由時報的那篇報導感動了我們去做那一次的尋幽探勝；記者將四兄弟的生平、職業都做了詳盡的採訪，並將整建保留的心路歷程也做了詳細的描述，就是那種兄友弟恭、其利斷金的溫暖情誼讓人感動，尤其茶餘飯後餟飲著二檔頭自釀的花醋，聽他娓娓道來，說起幼時上學、看病的交通不便，以及幫忙農事、還有出社會打拼的種種辛苦，在在觸及了每個人的心底深處。
農莊採值星方式經營，由四兄弟輪流各管理幾個月。 經營的目標並不是賺大錢，而是希望打造一個自然、溫馨、健康、有文化內含的環境與客人分享。
記得是自由時報的那篇報導感動了我們去做那一次的尋幽探勝；記者將四兄弟的生平、職業都做了詳盡的採訪，並將整建保留的心路歷程也做了詳細的描述，就是那種兄友弟恭、其利斷金的溫暖情誼讓人感動，尤其茶餘飯後餟飲著二檔頭自釀的花醋，聽他娓娓道來，說起幼時上學、看病的交通不便，以及幫忙農事、還有出社會打拼的種種辛苦，在在觸及了每個人的心底深處。
農莊採值星方式經營，由四兄弟輪流各管理幾個月。 經營的目標並不是賺大錢，而是希望打造一個自然、溫馨、健康、有文化內含的環境與客人分享。
畫面中大幅書法是石碇書法家 蘇信和 先生的作品
九寮坡農莊是一個收藏回憶，喚醒回憶與創造回憶的地方，小展覽館收藏了許多本土的古文物，他們很願意與客人分享所有的收藏，和石碇的風土人文；他們將收藏的茶車、針車、摔桶、米簍、蝦籠、石磨、中美合作的麵粉袋...等等溶入裝潢擺設之中，若得用心品味，可見處處寶藏。 連餐桌的座腳都是蒐集古董縫衣機的腳架，委託加工製成，頗具慧心。
九寮坡農莊是一個收藏回憶，喚醒回憶與創造回憶的地方，小展覽館收藏了許多本土的古文物，他們很願意與客人分享所有的收藏，和石碇的風土人文；他們將收藏的茶車、針車、摔桶、米簍、蝦籠、石磨、中美合作的麵粉袋...等等溶入裝潢擺設之中，若得用心品味，可見處處寶藏。 連餐桌的座腳都是蒐集古董縫衣機的腳架，委託加工製成，頗具慧心。
二檔頭的手筆.....
二檔頭練就了一筆好字，兩篇巨幅字畫亦被裱起、裝框，作為壁上擺飾。 四檔頭精於利用枯枝等材料，做成的黏貼藝術亦為館內一絕。 最神奇的是，他們兄弟倆都是開了店後才浸淫人文藝術的領域，除了 AMAZING 之外，還能說什麼？您每次前來都必定會有不同的收獲。
從 [ 九寮坡農莊 ] 望向石碇的來時路,古時路寬僅能供牛車通行....
九寮坡的菜餚種類以鄉野家常菜色為主，白斬土雞、菜圃蛋、炖冬瓜...等等，口味一流！ 道地可口！ 另外搭配著沾梅子粉的炸地瓜，裹著娘惹糕的炸山藥捲、清香的綠茶飯、道地的石碇手工豆腐、各類有機時蔬，還有野薑花期的花餐，絕對讓您一再驚艷流連忘返。
九寮坡的菜餚種類以鄉野家常菜色為主，白斬土雞、菜圃蛋、炖冬瓜...等等，口味一流！ 道地可口！ 另外搭配著沾梅子粉的炸地瓜，裹著娘惹糕的炸山藥捲、清香的綠茶飯、道地的石碇手工豆腐、各類有機時蔬，還有野薑花期的花餐，絕對讓您一再驚艷流連忘返。
上週五，11月16日，我們再度造訪九寮坡，只是這一趟點的是套餐，共九道菜類似創作料理平均約 550 /人，算起來是不貴；也拍了照，問了菜名與大家分享：
月見山藥 浦燒魚肚 翡翠山瓜子
松茸雞腿 秋葵蟹捲 五味松阪豬
仙果雞翅湯 蜂蜜桂花地瓜 西點
月見山藥 浦燒魚肚 翡翠山瓜子
松茸雞腿 秋葵蟹捲 五味松阪豬
仙果雞翅湯 蜂蜜桂花地瓜 西點
[ 松茸雞腿 ]
烹調套餐式料理的是二檔頭的公子。 有幾道菜的滋味，如：月見山藥、五味松阪豬、松茸雞腿、蜂蜜桂花地瓜...等等，都會讓人在品嚐之餘發出清心的愉悅，尤其是 [ 松茸雞腿 ] 這道菜，用 [ 大陸妹 ] 的生菜包著醬燒的紐扣菇，配上燒烤的去骨雞腿肉，品未絕佳，令人讚賞！
飯後與二檔頭閒聊時發覺九寮坡正面臨十字路口的徬徨：
有部分的客人執著於庄腳家常菜餚-----
有部分的客人喜歡套餐料理的創意-----
九寮坡廚房的動線不足以支應同時兩種烹調方式的作業，備料上也有困擾-----
我個人的看法是：[ 莫忘初衷 ]！
畢竟感動人的是兄弟的情誼、護守祖產的孝心、以及開店之始回憶兒時的庄腳家常菜餚，不是嗎？
烹調套餐式料理的是二檔頭的公子。 有幾道菜的滋味，如：月見山藥、五味松阪豬、松茸雞腿、蜂蜜桂花地瓜...等等，都會讓人在品嚐之餘發出清心的愉悅，尤其是 [ 松茸雞腿 ] 這道菜，用 [ 大陸妹 ] 的生菜包著醬燒的紐扣菇，配上燒烤的去骨雞腿肉，品未絕佳，令人讚賞！
飯後與二檔頭閒聊時發覺九寮坡正面臨十字路口的徬徨：
有部分的客人執著於庄腳家常菜餚-----
有部分的客人喜歡套餐料理的創意-----
九寮坡廚房的動線不足以支應同時兩種烹調方式的作業，備料上也有困擾-----
我個人的看法是：[ 莫忘初衷 ]！
畢竟感動人的是兄弟的情誼、護守祖產的孝心、以及開店之始回憶兒時的庄腳家常菜餚，不是嗎？
畫面中大幅書法是石碇書法家蘇信和先生作品..樓梯邊及外部走到竹簾上的書法才是我寫的...
版主回應
二檔頭，謝謝留言指正，我也隨之做了修正
並將本文置頂以昭周知
期待儘速再去造訪 2010-05-11 09:55:36
感謝你...九寮坡進入第十一年了...謝謝你再我們最艱苦的時候支持我們
版主回應
許久沒有過去了最近再找時間多去幾趟
還頗懷念的呢 2010-02-02 09:43:36
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/