這　款　起　士　蛋　糕　真　的　好　好　吃　歐　～

整　個　蛋　糕　體　很　濕　潤　很　柔　軟

不　太　敢　吃　起　士　的　人　應　該　也　可　以　接　受

因　為　它　只　是　中　乳　酪　蛋　糕

還　不　到　重　乳　酪　蛋　糕　那　麼　濃　烈　的　起　士　味

【起士蛋糕－中乳酪版】

材料：
　　　１．奶油乳酪（ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ）２５０ｇ
　　　２．牛奶１７０ｇ
　　　３．奶油５０ｇ
　　　４．太白粉１８ｇ
　　　５．低粉３２ｇ
　　　６．檸檬汁少許（可不加）
　　　７．細砂糖１０７ｇ
　　　８．蛋白５顆　
　　　９．蛋黃５顆
　　　１０．塔塔粉１／４小匙（可不加）

做法：１．牛奶＋ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ＋奶油先浸泡３０分鐘
　　　２．把做法１邊隔水加熱邊攪拌到沒有顆粒，放涼備用
　　　３．在放涼的起士糊裡加入過篩的粉類拌勻，再加入蛋黃和檸檬汁拌勻
　　　４．糖＋蛋白＋塔塔粉打到濕性發泡
　　　５．把打發蛋白和起士糊拌勻倒入８吋的模型中
　　　６．先用１５０度烤１５－２０分鐘，再用１４０度烤到熟
　　　　　總共時間大約６０分鐘，烤好倒扣放涼

＊ｃｒｅａｍ　ｃｈｅｅｓｅ我都是用卡夫的，因為它一盒剛剛好是２５０ｇ　一次就用完，大賣場或超市都有
＊太白粉也可以用玉米粉代替
＊起士糊一定要放涼，要不然蛋黃放進去會變蛋花＞＿＜
＊濕性發泡大約是蛋白糊在打的時候會有紋路但會馬上消失
＊烤起士蛋糕要用蒸浴法，就是在烤盤裡加少許的冷水大約１／３
　再把裝有起士蛋糕糊的烤模放入烤盤去烤
＊我們家都是放冰箱冰一個晚上隔天再吃降比較好吃！
＊切起士蛋糕要用火先熱一下刀子再切，這樣切面才比較漂亮，不會有屑屑
　而且每切一次就要再把刀子擦乾淨再切！

真　的　好　好　吃　歐　～

明　明　昨　天　晚　上　還　一　大　盤

今　天　我　起　床　竟　然　只　留　１　塊　給　我

所　以　只　能　拿　它　來　拍　照　啦　！！

還　是　一　句

真　的　好　好　吃　歐　～