PZ的咫尺世界

2015-08-21 10:45:59PZ

麻花抹茶吐司

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一直都用麵包機做著麵包

但總覺得不滿意

因為要打的夠久夠有力才能出膜

但打久了溫度升高就會發酵不好，所以比較難有口感很好的麵包出爐

我試過「湯種」、用冰塊打麵團（因此傷了內鍋）等等～

但後來在朋友的提醒下我開始注意到麵粉的溫度

我開始把麵粉冰進冷凍庫（但這是夏天的做法）

結果這次在麵團溫度控制得宜

打的又夠久的狀態下出膜了～

這次的「拔絲」吐司成功

摸索了半年終於有一點點碰到邊了～

最近很想買台打麵團機

看著別人用麵團機打出那漂亮的薄膜真是好生羨慕

就等那股衝動來吧～

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讀了《然後》：論方明的詩風胡爾泰胡爾泰：1951年生於台南，1990年于臺灣師大取得文學博士學位。曾任教于臺灣師

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1º. 累積了615/8,766小時，到8,766小時=1年 2º. 0/388,000年註：可以受薪或義務

樸素之言能入耳，美麗美言入耳心飄，善者爾爾勸善者非善也，智者自知之明寡言，博者横言直說依然面不改色，知人無視德與非則無善