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2021-09-10 22:23:38木子米米

食譜 懶人居家必備美食 「元家顏師傅龍蝦風味沙拉」、「百搭料理推薦」

疫情之下,我發現我周遭不少朋友都很愛買冷凍料理,

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把冰箱塞滿滿的安全感,會讓我們長時間待在家時,

可以不用煩惱吃甚麼。

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昨晚先生打趣地跟我說,看到我們的好朋友在臉書個大直播平台喊+1

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臉書就是這麼有趣又可怕,你在那邊留言跟喊+1 你以為無人知曉,

可是掛在你臉書的朋友群其實都知道。

 

有天,另外一位朋友很驚嚇,他在某個新聞粉絲團發表義憤填膺的留言,

沒想到我竟然按讚。

在臉書,要很習慣半公開的自己。

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祖克伯大概沒想到很多人不想被看到,自己的購買模式,被朋友發現吧。

 

說起來,我買東西比較喜歡透過官網連結:自己買甚麼自己知道就好,

也不用擔心原來自己無意間的消費習慣,都暴露在隱私密度低的臉書當中。 

疫情之間,我們買過不少冷凍美食,

北方媽水餃(永和在地店家  一次都買100顆 一顆5元)、麵條(好勁道從大學生買到女兒變國中生)、

紅龍雞塊(廠商送來 一包160)、洋蔥圈、薯條(160)。

市場手工蛋餅(一包45元)、

吃膩了家常風味,很想來點不一樣的美食,很推薦試看看元家顏師傅龍蝦風味沙拉

懶人吃法,蓋在白飯上,拌一伴就很美味了,主要是這款沙拉本來的調味就非常好吃,

調味方式,微甜微微辣的濃郁口感,

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還拿下食品界米其林之稱的國際風味評鑑 絕佳風味一星獎章

像這種類型的食材,就是手殘主婦主夫的救星,只要會簡單的擺盤,

有朋友來時,略施巧手,就是一道風味絕佳的冷盤。

中秋節如果不想出去烤肉,只想三五好友,或幾位家人在家吃飯。

端出一盤龍蝦沙拉也很有儀式感。

只不過比起方便好做的生菜龍蝦沙拉,我很想來點不同的作法。

很好奇龍蝦沙拉炒飯滋味如何?

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轉身問隊友可不可以做給我吃。

隊友原先告訴我炒不起來,我說那我自己來(信心滿滿)

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看我這般德行,他決定接手,還好有他親身出馬。

看他炒的過程,我就知道料理經驗太少的人,這道菜的失敗率很高。

但是成品非常好吃,讓人意猶未盡,

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讓我分享一下,龍蝦沙拉的料理方式。

 

龍蝦沙拉炒飯,聽起來很鬧,
做起來一點也不簡單。
沒有十足的火候,
很容易把龍蝦沙拉炒到油水分離。
 
食材:
龍蝦沙拉一盒(熱量275大卡)
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蒜苗一根(蒜苗炒飯真好吃,風味更勝青蔥)
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雞腿丁一兩塊
蛋二-三顆
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兩人份白飯
步驟:
1.加入少許油,將蛋炒鬆軟
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2.加入蒜苗,這邊的火候很重要,
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食材要炒出香氣與乾爽兩個特質。
3.加入白飯,雞肉丁,
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大火拌炒,繼續收乾水份
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在加入龍蝦沙拉之前,
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前面流程的火候掌握是這道菜成功與否的關鍵,
4.加入龍蝦沙拉,快速拌炒幾下,呈盤上桌。
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5.蝦子丟入油鍋,撈起,純粹為了錦上添花,不加亦可。
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心得:好久沒吃別出心裁的午餐,開學以後,
偶爾來點不一樣的,總能讓心情變好。
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龍蝦沙拉炒飯,難在沙拉含有高油脂,
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料理的過程,如果前面油放太多,
龍蝦沙拉炒飯的失敗率就會變高。
可是如果油量太少,炒焦的機率就增高。
而要顧慮龍蝦沙拉炒飯,油水分離的可能性,
今天的炒飯,不加醬油,而用少許鹽巴提味,
翻炒的過程要慢慢慢將食材收乾,
但是不能把米粒炒破。

 

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有興趣的朋友,回家做看看
相信端出這道菜當晚餐,蠻有生活的儀式感。

 

另外一道就是失敗率0的懶人食譜,龍蝦沙拉伴麵。

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但我覺得這道菜沒有龍蝦沙拉炒飯吸引我,是冷的沙拉搭配熱的麵條

結合再一起變成溫溫的口感。

所以溫度也是美味的關鍵。

這道菜屬於下班後,不知道吃甚麼,隨便把麵條煮一煮,伴麵果腹的一餐。

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食材:麵條、龍蝦沙拉

步驟:1.麵條煮七分鐘,撈起備用

         2.將龍蝦沙拉倒上去,拌一拌就可以吃了。       

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失敗率0,普通好吃,但適合懶得花心思好好弄一餐的人,

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