康乃爾大學教授汪辛克研究發現，

一個人平均每天必須做出跟食物有關的決策超過200個。

譬如，一早起床，心裡盤算著該吃稀飯、三明治、

奶油貝果還是燒餅油條？喝豆漿、咖啡還是牛奶？

速食店的牛肉漢堡讓人垂涎？隔壁麵包店剛出爐的起司奶酥、

法國麵包也散發誘人的香味？

到了午、晚餐，內容更是五花八門。

餛飩麵、牛肉麵、廣州炒飯、焗烤海鮮、義大利麵、牛排、

雞腿、烤魚、紅燒排骨，你瞪著菜單左右為難，不知如何抉擇。

食海浩瀚，到底該吃什麼？該怎麼吃？

答案是：什麼都可以吃，但要吃對份量、時間、地點和方法。

美國科羅拉多州丹佛大學人類營養中心教授希爾（James O. Hill）

與心臟科醫師彼特斯（JohnC. Peters）認為，

只要一天減少100卡熱量就能減輕體重，

重新安排餐盤擺放與改變飲食行為與習慣，

且不致讓我們覺得被剝奪，吃自己想吃的東西，

讓飲食來配合我們的生活方式。

飲食控制比運動重要

飲食和運動必須雙管齊下，這是老生常談。

但一旦吃了太多，想靠運動減重，「效果遠比不上飲食控制，」

萬芳醫院劉燦宏醫師指出，即使在跑步機上把自己累得半死，

卻依舊大吃大喝，體重並不會下降。

通常在減重初期，都是建議先降低食物攝取量；

到了中期體重減少一些了再加入運動，增加基礎代謝率；

到了減重後期，則必須長期靠飲食與運動雙管齊下來管理體重，

避免復胖。換句話說，根源仍是在「吃」，少吃，多動，才能讓身材維持苗條。