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TIPS：
一般人炒高麗菜，都會直接放進炒鍋裡炒、燜，但這樣會流失高麗菜的爽脆感，如果事先燙過，能減少菜在炒鍋的時間，吃起來脆而清甜。
材料：高麗菜1/2顆、培根2片、辣椒1條、蔥1支、鹽1小匙、蒜片、糖適量
做法：
1.高麗菜切大片；培根切段；辣椒切絲；蔥切段，食材皆備用。
2.煮一鍋滾水，水裡加點油，將切好的高麗菜入鍋快速燙軟後，撈起來瀝乾。
3.另準備一個炒菜鍋，熱油後，爆香蒜末，接著放培根、辣椒絲、蔥段，再與高麗菜、調味料一起拌炒，起鍋前轉大火稍為收乾湯汁即可。
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●省錢達人／尹皓
2012-05-17 02:23:05alexcdiablo
205元省錢家庭料理》培根高麗菜／35元
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一般人炒高麗菜，都會直接放進炒鍋裡炒、燜，但這樣會流失高麗菜的爽脆感，如果事先燙過，能減少菜在炒鍋的時間，吃起來脆而清甜。
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