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1.番茄劃十字紋，煮軟後，就很好拌勻。
2.如果覺得麻煩，玉米可用1/2至1杯的玉米罐頭替代。
材料（4人份）：
米2杯、牛番茄2個、火鍋里肌肉5-8片、四季豆8-10根、玉米1/2根、高湯塊1個、番茄醬、鹽、胡椒、醬油、美乃滋適量
做法：
1.里肌肉片先用鹽與胡椒醃10分鐘。四季豆去頭尾折半，刮下玉米粒，番茄劃大十字紋。
2.1片里肌肉片捲3根四季豆，以此類推將四季豆捲完。
3.米洗好瀝乾，加入適量的水與醬油，再放入玉米粒、高湯塊、番茄與四季豆肉捲即可煮飯。
4.飯煮熟先取出肉捲，再將鍋內的番茄與玉米拌勻，盛入盤中，淋上番茄醬與美乃滋，再擺上肉捲即可。
●烹飪讀者達人／張藝芬