食慾不振嗎？不妨動手作口味清爽且熱量低的涼麵，這回請來大廚阿基師、湯和喜示範日式養生和義式酸辣的特色涼麵，簡單又好吃！

日式風味的養生納豆海藻麵，極簡而味美。

●示範大廚／鄭衍基（人稱國宴達人的阿基師，近40年的中餐料理經驗，擅長江浙、廣東和四川等料理，現任維多麗亞酒店行政總主廚）

訴求高營養的納豆，是日本常見的發酵食品，維多麗亞酒店行政總主廚阿基師表示，納豆傳統的食用方法，會將納豆加上醬油和芥末攪拌均勻，或放在白飯上成為營養的納豆飯。

這次製作的養生納豆海藻麵，以健康養生為出發點，經薑末、蔥花等調味的納豆，能綜合納豆帶點刺鼻的氣味。

綠色的麵條和納豆攪拌均勻，吃進嘴裡細細咀嚼，散發淡淡的海藻香，而納豆也增加麵條的黏稠濃郁感，口感十分特別。

材料：納豆1盒、海藻麵100克、蛋黃1粒、蔥花、薑泥

調味：醬油、芥末

做法：

1.海藻麵下水煮軟，撈起待涼備用。

2.納豆加入蛋黃、醬油攪拌均勻，放置在麵條上。

3.再加入薑泥、蔥花，最後加上少量的芥末提味即可。

4.日式風味的養生納豆海藻麵，極簡而味美。