會想自製檸檬乾,是因有兩次沒來由,突然的咳不停,
友人順手拿黑黑小小一粒塊自製的檸檬乾,
要我含著,口感甘鹹,味道還不錯,神奇的是,立馬止咳了,(可惜小小一塊,口含沒多久就沒了,
又不好意思跟友人再要,當下覺得這位朋友人也真的太小氣了,
只給一丁點,不過我也要謝謝她,
因有小氣的分享,促使我有自製檸檬乾的動力),
這是我兩次不同友人的分享,大略請教做法及上網估狗,綜合各法後,最後以較簡便的方式來做,
但因是純手工製作,所以前面程序還是要花一點點的時間來處理~~

網路上直接跟檸檬小農訂購40斤(規定出貨最少量),
首次做6斤檸檬的份量,把檸檬洗淨稍風乾後,
檸檬對切,稍壓出汁液,後續要做日晒的時間可缩短,



















切薄片去籽,








到農會買的梅子粉~




加入梅子粉8兩,糖8兩,塩2小匙,拌勻後放置室溫,晚上睡前擺進冰箱冷藏,
之後每天拿出來,稍稍翻拌以便讓調料均勻及入味,冰藏約5~7天,我是在5天後,
拿出來日晒至果乾,剛好上週天氣較不穩,
前兩天是陰天,但風很大,就風乾吧~~



第一天




這是風乾的第三天,有試吃口感軟Q,味道還不錯




因要久放,所以此時可加工剪成易入口形









再晒個半天即可裝瓶保存





6斤新鮮的檸檬,晒乾後約剰900g(1斤半),
工續有點搞工(台語),難怪友人,哈哈只給一丁點~
因檸檬的量有點多,有把鮮檸檬及檸檬乾分享一些給親友,
目前我已送出3綠瓶及散裝的,
隨後我又再做9斤的檸檬,但因最近天侯不佳,只好先放冰箱,
待大晴天再拿出來日晒~~