最近是白蘿蔔大出的季節,價錢便宜品質又好,燉湯紅
燒都少不了.這麼冷的氣溫,吃飯有一鍋熱湯最好,溫
暖心也溫暖胃.乾燥海帶提鮮增香,讓湯頭更回甘~

蘿蔔海帶排骨湯
約6人份

材料:
豬小排骨600g,白蘿蔔350g,乾燥海帶1片,
青蔥2支,薑4-5片,清水2000cc,

調味料:
米酒2大匙,鹽1茶匙
(鹹度請依照個人喜好斟酌)

步驟:
1.排骨洗乾淨,青蔥切大段,乾海帶泡冷水軟化
2.白蘿蔔去皮切成自己喜歡的大小
3.燒一鍋水,將排骨放入川燙至變色就可以撈起
   (湯汁不要了)



4.另外再起一鍋水煮沸(水量必須能夠淹沒所有材料),將蔥段
   及薑片放入
5.水滾就將事先川燙好的排骨,白蘿蔔放入
6.再將米酒及鹽及加入
7.蓋上蓋子小火燉煮35分鐘   (表面若出現浮末請撈起)
8.然後再將泡軟的海帶放入(此時請嚐嚐鹹度)
9.蓋上蓋子小火再燉煮15-20分鐘至海帶軟即可





補充:
1.乾燥海帶也可以使用新鮮海帶