涼菜原料：
　　冬瓜，麻醬、醬油各適量。

　　涼菜制法：
　　1.將冬瓜切小薄片，汆燙瀝幹，放盤中；
　　2.將調味料加入少量水調成汁，澆在冬瓜上即可。

　　溫馨提示：
　　冬瓜一定要切薄片，汆燙後趕快取出，口感才脆爽。

　　涼拌冬瓜的做法二

　　涼菜原料：
　　冬瓜250克 ，芝麻醬20克 ，醬油10克 ，味精1克 。

　　涼菜做法：
　　1.冬瓜洗淨去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中；
　　2.麻醬、醬油、味精加入少量水調成汁，澆在冬瓜片上即成。[吃地帶]

　　涼菜特點：
　　麻醬醇香，清爽利口。

　　涼拌冬瓜的做法三

　　涼菜原料：
　　冬瓜500克 ，麻醬100克 ，醬油、鹽、味精（雞精）各適量。

　　製作過程：
　　1.將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出瀝幹，盛在盤中。
　　2.將麻醬和醬油、鹽、味精（可加入少量水）調成鹵汁澆在冬瓜片上即可。

　　溫馨提示：
　　冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

　　
　　涼拌冬瓜的做法四

　　涼菜原料：
　　冬瓜600克 ，話梅10粒，柳橙汁1杯(240毫升)，鳳梨汁1/2杯，碎冰糖2大匙，鹽1/3小匙。

　　涼菜做法：
　　1.冬瓜去皮去籽，切成小拇指寬長條；
　　2.鍋中水煮開，放入冬瓜汆燙3秒鐘，立刻取出放入冷開水中漂涼，瀝幹水分；
　　3.將調味料混合拌勻，放入冬瓜條浸泡醃制1天入味即可食用。