a_ha_mimi

2011-03-10 23:23:12 A_ha

體面菜輕鬆做》芝士煎鍋餅懶人五星級點心

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作法步驟： 食材：（2塊）
1.港式春捲皮2片、起司片1片、豆沙60g、生芝麻適量
2.麵粉糊：麵粉適量、水適量（混合拌勻成糊狀）

作法：
1.保鮮膜攤平在桌面，鋪上豆沙後壓滾成薄片狀，再切成長方形薄；起司片對半切備用。

2.取一張春捲皮，中間放上豆沙片，再鋪上半片起司，接著包鍋餅，春捲皮和春捲皮之間，要塗麵糊黏貼起來才不會散開，最後會折成四方形餅狀。

3.包好的餅一面塗上一層薄薄的麵糊後，均勻地抹上生白芝麻。

4.平底鍋入油燒熱，中小火將煎鍋餅半煎炸至金黃色後即可起鍋。

小撇步：
1.這是懶人版的煎鍋餅，用春捲皮取代原來作餅皮的燙麵，不但方便、零失敗，還能輕鬆做出五星級的點心質感，而且稍微放涼口感還是很酥脆喔！
2.抹上白芝麻後，稍壓一下，煎炸時芝麻才不會散光光。

●示範大廚／樊定宣（功德林總店大廚暨負責人）、厲長文（功德林總店主廚）

以上資料來源：【Upaper】聯合新聞網

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