a_ha_mimi

2012-03-27 13:10:45 A_ha

揚名海外的水果王 ~~~香蕉

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別　　名：

北蕉、芎蕉

產　　地：

高雄市，屏東縣，南投縣

產　　期：

全年

產品介紹

　香蕉為最古老的水果之一，香蕉的果形彎曲如弓，所以也叫「弓蕉」或「芎蕉」，另外還有人叫它「芭蕉」、「甘蕉」。原產地於印度、馬來半島，目前主要產地在中南美洲，其次是非洲、東南亞等地區，台灣係在200多年前才由大陸引入種植。台灣種植的香蕉特別獲得日本人的喜愛，光復之後至西元1960年代間，本地香蕉的外銷量相當驚人，排名世界第四，也為台灣贏得「香蕉王國」的稱號。之後因菲律賓香蕉產業的崛起，國內生產成本提高，且黃葉病蔓延成災，以致香蕉產業一落千丈，目前僅剩對日本還有外銷。
　北蕉，為市面上較常見品種。肉淡黃色，細緻香甜。香蕉容易剝皮，果肉柔軟易咀嚼，味道香甜好吃，營養豐富又好消化，是老少咸宜的大眾化水果。

營養保健

　香蕉含有蛋白質、果膠、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、B、C、E、F及胡蘿蔔素。香蕉中鉀的含量高達472毫克，是所有水果中含量最高的，其豐富的膳食纖維，可以幫助消化。

選購保存

　香蕉一般用於鮮食，也可榨汁、油炸、入菜或做成各式糕點、甜品，還能加工成香蕉汁、脆片、香蕉乾或果醬等。食品選購時，宜選果皮鮮黃光滑，外型肥厚圓鈍，香氣濃厚者，特別需要注意的是，買回來的香蕉不可放在冰箱中保存，因香蕉屬於熱性水果，它的理想貯藏溫度是11℃~13℃，而冰箱溫度低於它所需要的溫度，會使蕉皮發生化學反應而發黑、發爛。